kediaman
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Pilaf domba dengan kacang buncis

Pilaf domba dengan kacang buncis

964

Dapur Timur

Kandungan kalori 124.6 kkal

Bahagian 8 pelabuhan.

Masa memasak 120 minit

Protein * 5.5 gr.

Lemak * 6.5 gr.

Karbohidrat * 22.4 gr.

Kandungan

Pilaf domba dengan buncis adalah salah satu jenis pilaf Uzbekistan. Dengan sendirinya, kacang buncis tidak mempengaruhi rasa pilaf dan ditambah untuk pelbagai hidangan. Kacang polong ini mesti direndam selama beberapa jam. Pilaf sedemikian disediakan untuk menu harian dan perayaan. Untuk pilaf dengan kacang buncis, lebih baik menggunakan beras merah Devzir. Memasak pilaf dalam kuali, walaupun mungkin dalam kuali dengan dinding tebal.

Bahan-bahan

Nasi Devzira 600 gr. Anak kambing 0.8 kg Bawang 2 keping. Lobak 600 gr. Bawang putih 1 PC. Zira 1 sudu kecil Cili 1 PC. Garam rasa

Proses memasak

Bilas buncis terlebih dahulu dan isi dengan air sejuk selama 2 jam, sebanyak mungkin. Sebaiknya rendam nasi untuk pilaf dalam air sejuk selama 30 minit. Potong kambing untuk pilaf menjadi kiub setebal hingga 3 cm.

Kupas dan bilas wortel dan bawang. Kemudian potong bawang menjadi setengah cincin ketebalan sederhana. Potong wortel menjadi kepingan dengan pisau tajam.

Panaskan minyak sayuran dengan baik di dalam mangkuk untuk memasak pilaf (kuali atau kuali). Kemudian dalam minyak panas, sehingga kepingan bawang mendidih, goreng sehingga hampir keperangan dan kering.

Kemudian masukkan kepingan kambing ke dalam bawang goreng dan goreng dengan api yang tinggi hingga kekuningan.

Kemudian masukkan sedotan wortel ke dalam kuali ke daging dan gorengkannya dengan daging sehingga wortel menjadi lembut.

Tuangkan daging goreng dengan sayur-sayuran dengan air bersih sepenuhnya dan masukkan kepala bawang putih yang dikupas dari sekam luar dan sebiji lada panas ke dalam kuahnya.

Kemudian pindahkan kacang bendi yang direndam ke zirvak (daging goreng dengan sayur-sayuran), ratakan pada daging. Taburkan buncis dengan 2 sudu teh garam. Hidangan tidak akan masin, kerana nasi akan mengambil sedikit garam.

Rebus zirvak dengan kacang buncis dengan api kecil selama 10 minit.

Selepas itu, angkat lada dan bawang putih dan masukkan beras yang direndam ke dalam lapisan yang rata di dalam kuali. Jangan kacau zirvak dengan nasi.

Masak pilaf dengan api maksimum sehingga cairan hampir menguap, yang mana, dengan sudu, buat beberapa lubang di pilaf sehingga wap keluar lebih cepat. Nasi mesti lembap.

Apabila cairan telah menguap, taburkan pilaf dengan jintan dan masukkan kembali lada dan bawang putih. Tutup kuali dengan penutup dan masak pilaf dengan api kecil selama 30 minit.