Pilaf barli dengan daging

Pertama sekali, kami menyediakan barli. Ini akan memakan masa, jadi kami mengesyorkan agar anda melakukan ini pada malam persiapan pilaf yang dirancang. Bilas perapan dengan air yang mengalir. Kemudian kami letakkan di dalam bekas dengan isipadu yang sesuai dan isi dengan air sejuk. Kami berendam selama lima hingga enam jam. Sebaik-baiknya biarkan semalaman. Kemudian kami meletakkan barli di atas ayak dan membiarkan air mengalir. Selain itu, anda boleh mengeringkan barli dengan tuala. Kemudian taburkan bijirin dalam satu lapisan pada loyang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Kami menggoreng bijirin selama kira-kira sepuluh hingga lima belas minit, sehingga muncul aroma kacang yang menyenangkan.

Mari beralih ke penyediaan daging dan sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan daging babi, ayam, daging lembu awet muda. Kami mencuci daging, mengeringkannya dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali dan masukkan daging ke dalamnya. Goreng hingga coklat keemasan sedikit di atas api yang tinggi. Kupas bawang, basuh, keringkan dan potong setengah cincin nipis. Masukkan bawang ke dalam daging, kacau dan terus goreng hingga bawang berwarna keperangan. Kecilkan api hingga sederhana.

Kupas wortel, basuh, keringkan dan potong dengan jalur nipis. Masukkan wortel cincang ke dalam daging dan bawang. Tuangkan perasa pilaf dan garam secukup rasa. Campurkan dan terus di atas dapur selama dua hingga tiga minit lagi, sehingga wortel sedikit melembutkan.

Masukkan pes tomato, gaul.

Kami merasakan sos dan menambah garam jika perlu. Kami mengambil kira bahawa barli mutiara akan "mengambil" sebahagian garam. Rebus daging dengan wortel dan sos tomato selama beberapa minit.

Masukkan barli mutiara yang telah disediakan ke dalam kuali di atas penggorengan yang dihasilkan. Isi dengan air panas dalam jumlah sehingga cecair menutupi bijirin satu setengah hingga dua sentimeter.

Didihkan isi kuali sehingga mendidih, tutup dengan penutup, kecilkan api hingga sederhana-rendah dan masak pilaf sehingga barli dimasak sepenuhnya. Ia akan mengambil masa kira-kira empat puluh hingga lima puluh minit. Dari semasa ke semasa anda perlu merasakan biji dan membuat kesimpulan mengenai tahap kesediaan. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak air panas. Apabila barli mutiara menjadi lembut, tetapi elastik, dapur boleh dimatikan.

Pada akhir memasak pilaf, kupas bawang putih. Kami meletakkan keseluruhan gigi di barli mutiara. Kami tutup pilaf dengan penutup, matikan kompor dan biarkan pinggan masak selama sepuluh hingga lima belas minit sebelum dihidangkan.

Kami menghidangkan pilaf siap pakai panas. Taburkan dengan ramuan cincang dalam bahagian.