Pilaf dengan bulgur dan daging cincang

Mari sediakan bulgur segera: masukkan ke dalam ayak dan bilas dengan air mengalir. Kami meninggalkan bijirin dan terus memasak menggoreng. Kupas wortel, basuh, keringkan dan potong kiub kecil. Kupas bawang, basuh, keringkan dan potong kecil. Dalam kuali yang dalam atau dalam pinggan berdinding tebal yang lain, panaskan sebilangan besar minyak sayuran tanpa bau sehingga bahagian bawah ditutup dengan lapisan satu hingga satu setengah sentimeter. Tuangkan wortel dan bawang ke dalam minyak yang dipanaskan, goreng sayur selama beberapa minit sehingga lembut, jangan lupa kacau. Bawang mesti mula sedikit keperangan. Kupas bawang putih, bilas, potong dan masukkan ke dalam penggorengan, campurkan.

Seterusnya, kami menyebarkan daging cincang ke sayur-sayuran, memecahnya menjadi kepingan kecil dengan spatula, campurkan dengan menggoreng. Goreng jisim sehingga daging cincang berubah warna sepenuhnya. Kemudian masukkan garam, lada hitam dan barberry, campurkan.

Campurkan pes tomato secara berasingan dengan segelas air suam dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali ke daging cincang. Campurkan dan renehkan semuanya selama dua hingga tiga minit.

Kemudian kami menyebarkan bulgur yang telah disiapkan pada daging cincang dengan sayur-sayuran, ratakan menjadi lapisan rata. Masukkan air panas secukupnya untuk menutup bijirin satu setengah hingga dua sentimeter. Taburkan dengan garam tambahan. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan isinya. Apabila kuah mendidih, kurangkan api hingga minimum dan masak pilaf selama lima belas hingga dua puluh minit.

Letakkan pilaf yang sudah siap di atas pinggan yang dibelah, taburkan dengan ketumbar cincang dan hidangkan panas dengan sayur-sayuran segar.