Pilaf dengan udang dalam kuali

Tuangkan minyak sayuran tanpa bau ke dalam kuali berdinding tebal. Jumlahnya harus sedemikian rupa sehingga bahagian bawah ditutup dengan satu sentimeter setengah. Panaskan minyak dengan baik hingga suhu panas. Kupas bawang, basuh, keringkan dan potong kecil. Tuangkan bawang ke dalam minyak panas dan goreng selama beberapa minit. Jangan lupa kacau. Kupas wortel dari kulit atas, bilas, keringkan dan gosokkan pada parut kasar. Tuangkan serutan wortel ke bawang, kacau, terus goreng. Basuh lada bel, keringkan, bersihkan dari biji dan tangkai. Potong pulpa lada menjadi kiub dan tuangkan ke dalam periuk bersama sayur-sayuran. Gaul dan goreng semuanya bersama selama tiga hingga lima minit lagi.

Kami mencuci udang yang dikupas, biarkan air mengalir dan masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Kami bercampur. Sekiranya udang dimasak dan dibekukan, anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Tuangkan air panas dalam jumlah yang menutupi isi kuali satu setengah hingga dua sentimeter. Masukkan garam, kari, bawang putih, kupas dan cincang menjadi kepingan kecil. Tutup dengan penutup, didihkan, kurangkan panas hingga minimum dan didihkan campuran selama lima hingga tujuh minit.

Nasi dibasuh dengan baik untuk membersihkan kanji yang berlebihan dari biji-bijian. Bengkak harus kelihatan seperti kaca berkaca lut. Kami meletakkan bijirin yang telah dibasuh dalam kuali dengan sayur-sayuran, campurkan. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak air panas: beras harus ditutup dengan cecair setengah sentimeter - satu sentimeter.

Jangan tutup periuk dengan penutup dan biarkan cecair di pilaf mendidih. Kami menunggu ia menguap dari permukaan, tetapi tetap berada di "badan" pilaf. Kemudian tutup kuali dengan penutup dan masak pilaf selama sepuluh minit lagi. Matikan dapur dan biarkan piring di bawah penutup untuk mencapai kesediaan selama sepuluh hingga lima belas minit lagi.

Letakkan pilaf yang sudah siap di atas pinggan bahagian dan hidangkan panas dengan sayur-sayuran segar.