Pilaf dalam kuali di atas tungku

Groats "Bulgur" sangat bagus untuk memasak pilaf, kerana ia tetap rapuh setelah memasak tidak lebih buruk daripada nasi, menyerap jus dan aroma daging dan sayur-sayuran. Bulaf pilaf ternyata tidak hanya enak, tetapi juga berguna, terutama bagi mereka yang mematuhi prinsip PP dan untuk orang usia, kerana bijirin ini rendah kalori dan mengandung banyak unsur surih dan serat. Sedangkan untuk beras, tidak ada perkadaran air dan bulgur yang tepat, rata-rata 1,5: 1 diambil. Memasak pilaf dengan daging lembu dan dalam kuali.

Pilaf manis bukanlah antara hidangan tradisional dan tergolong dalam kategori eksperimen masakan, tetapi untuk meja tanpa lemak dan makanan diet, ia akan menjadi hidangan yang sangat baik. Memasak pilaf dengan aprikot kering dan kismis, dalam kuah dan kuali.

Barli boleh berubah-ubah: jika anda tidak memasak, itu akan menjadi batu, jika anda mencernanya, ia akan menjadi bubur yang melekit. Untuk pilaf barli mutiara yang enak, bijirin ini mesti disediakan dengan betul, direndam selama beberapa jam, diambil dalam nisbah 1: 2,5 dengan air dan dimasak seperti yang ditunjukkan dalam resipi. Dalam resipi ini, anda dijemput untuk memasak pilaf dengan daging lembu dan dalam kuali. Anda akan mempunyai alternatif yang lazat, memuaskan dan murah untuk pilaf beras tradisional.

Kejayaan memasak pilaf banyak bergantung pada pilihan nasi. Seperti yang anda ketahui, beras gandum panjang sangat sesuai untuk perniagaan ini: kandungan pati di dalamnya rendah, dan ketika memasak, biji-bijiannya rapuh, ringan, tidak melekat - dan inilah yang diperlukan untuk pilaf. Di antara jenis beras bijirin panjang, anda boleh menemui beras perang yang disebut: biji-bijiannya sebahagiannya mengekalkan kulit dedaknya dan mengandungi lebih banyak nutrien dan serat berbanding beras putih yang digilap.Di atas beras perang, kami mencadangkan untuk memasak pilaf - hidangannya agak berbeza dengan resipi tradisional, tetapi rasanya akan mengejutkan anda.

Pilaf sebenar mestilah rapuh - gandum hingga gandum. Selain mematuhi teknologi memasak pilaf, pada mulanya sangat penting untuk memilih jenis bijirin yang tepat. Nasi gandum panjang akan selalu menjadi pilihan yang sesuai untuk pilaf. Kandungan pati di dalamnya membolehkan anda mendapatkan tekstur yang rapuh tanpa melekat. Peralatan memasak yang paling senang digunakan ialah kuali. Sekiranya tidak ada di sana, maka apa-apa bekas berat berdinding tebal yang serupa dengan dinding tinggi akan berlaku.

Pilaf dengan buncis akan menggembirakan anda dengan rasa dan rasa kenyang yang kaya. Ini adalah hidangan yang sangat baik untuk musim sejuk - panas, kaya, berkhasiat, ia akan menjadi tepu dan hangat. Kekacang perlu direndam pada malam memasak semalaman - ini akan dimasak lebih cepat dan akan lembut. Kami mengesyorkan memotong daging lembu menjadi kepingan kecil sehingga daging melembutkan dengan baik dan pada akhir memasak pilaf mula pecah menjadi serat. Dan, tentu saja, kita tidak mengabaikan rempah - mereka yang menetapkan watak hidangan dan menjadikannya sangat aromatik.

Secara tradisional, pilaf Uzbekistan disiapkan dengan penambahan domba. Namun, tidak semua orang menyukai daging jenis ini, jadi kami cadangkan membuat pilaf dengan daging lembu. Kami menggunakan nasi panjang - pilaf dengan ini ternyata rapuh, cantik, bijirin tidak pernah melekat. Nasi panjang parboiled sangat baik untuk pilaf - bahkan pemula dapat memasak nasi seperti itu, sukar untuk merosakkannya. Kami juga mengesyorkan mengambil lemak ekor lemak untuk menggoreng - ia memberi pilaf rasa dan kekayaan istimewa.

Kazan adalah hidangan yang sesuai untuk memasak pilaf. Bentuknya memungkinkan cecair untuk beredar dengan baik di sepanjang pilaf dari bawah ke atas, mengukus bijirin secara merata. Perincian penting lain ialah dinding tebal, yang panas dengan baik, perlahan-lahan melepaskan suhu dan secara praktikal menghilangkan risiko pembakaran padi.

Tidak kira sama ada pilaf dimasak dalam kuali atau periuk perlahan, selalunya nasi berlauk dengan daging, yang membingungkan suri rumah. Agar pilaf dengan daging lembu dalam kuali menjadi rapuh, aromatik dan enak, anda perlu mengetahui beberapa peraturan mudah. Ambil daging sejuk atau dicairkan dengan betul, iaitu di dalam peti sejuk, sehingga tidak ada penurunan suhu yang tajam. Pilaf paling rapuh diperoleh dari "Devzir" atau varieti beras gandum panjang. Untuk pilaf dalam kuali, daging, beras dan wortel diambil dalam jumlah yang sama, nisbah air dan beras untuk pilaf daging sapi adalah 3: 1.Pilaf tidak akan menjadi pilaf tanpa jintan, barberry, bawang putih dan lada panas.

Hidangan yang berwarna dan terang yang boleh dihidangkan di rumah dan juga untuk dimasak oleh para tetamu. Pilaf seperti ini sangat memuaskan kerana gabungan daging dengan kacang buncis dan sangat aromatik kerana rempah. Ambil paha ayam sebagai komponen daging - ia cukup berair dan sesuai dengan nasi hancur dan kacang buncis lembut. Perap dahulu ayam dengan rempah, dan rendam kacang bendi ke dalam air. Seperti yang anda lihat, hidangan seperti itu memerlukan penyediaan awal. Tetapi proses memasak seterusnya agak mudah.

Pilaf ini mempunyai akar Mediterranean langsung dan segera memunculkan pemikiran paella. Walau bagaimanapun, terdapat lebih banyak sayur-sayuran dalam komposisi, dan teknologi memasaknya masih sedikit berbeza. Sudah tentu, anda mesti menggunakan makanan laut segar, tetapi dalam keadaan kita ini bermasalah. Oleh itu, kami mengambil yang beku - ia keluar sedikit kurang aromatik, tetapi semuanya juga sedap! Nasi harus hancur, jadi kami memperhatikan varieti bijirin panjang atau nasi parboiled.

Pilaf tidak perlu dimasak dengan daging. Anda boleh mengikuti keseluruhan urutan memasak, tetapi hanya menambah sayur-sayuran. Kami memasak pilaf secara tradisional dalam kuali - di dalamnya nasi diproses secara merata dengan suhu dan tidak membakar. Dari rempah-rempah kita mengambil jintan, untuk masam kita menggunakan barberry, untuk kepedasan dan aroma - bawang putih. Dalam kes ini, kami mengambil beras yang belum dipotong untuk pilaf - ini lebih berguna. Untuk mempercepat masa memasak di atas dapur, rendam biji-bijian terlebih dahulu, sekurang-kurangnya enam hingga tujuh jam.

Pilaf dengan daging cincang disusun dengan kadar lebih cepat daripada resipi dengan daging kental. Serat sudah tanah dan tidak perlu direbus lama-lama. Oleh itu, hidangan seperti itu boleh disebut versi ekspres pilaf tradisional. Ia diperhatikan bahawa kanak-kanak lebih suka pilaf dengan daging cincang lebih banyak. Kami mengesyorkan menggunakan beras bijirin panjang - ia selalu rapuh dan tidak menghasilkan bubur. Perkara utama adalah membilasnya dengan baik pada mulanya dan tidak mengaduknya semasa proses memasak. Untuk warna dan nota manis dan masam yang lembut, tambahkan sedikit pes tomato.

Adalah senang memasak pilaf seperti itu jika tidak ada masa, tetapi hidangan yang enak diperlukan. Pertama, kami menyediakan menggoreng dari bawang, cendawan dan daging cincang. Kemudian masukkan beras, air dan reneh semuanya hingga lembut. Yang dikatakan, ada sedikit muslihat untuk menjimatkan masa.Semasa menggoreng sedang disiapkan, anda boleh meletakkan nasi untuk dimasak dan tunggu sehingga separuh masak: akan memakan masa sepuluh minit. Dan kami menambah bijirin separuh siap ke daging cincang dengan sayur-sayuran dan membuat semuanya siap sepenuhnya dalam sepuluh hingga lima belas minit lagi.

Pilaf dengan bulgur berasal dari masakan Turki, tetapi sangat sesuai dengan keadaan kami. Hidangan disediakan sederhana, cepat dan ternyata memuaskan. Anda boleh menggunakan daging cincang sama sekali, tidak terlalu berlemak: daging babi, daging lembu, ayam, campuran, dll. Tambahkan barberry untuk masam.

Pilaf daging lembu adalah pilihan terbaik untuk makan tengah hari yang cepat dan sedap. Pada amnya, anda boleh menggunakan mince apa pun. Tetapi lebih baik mengambil beras gandum panjang, kerana tidak melekat semasa memasak dan tetap rapuh. Nasi parboiled juga bagus untuk pilaf. Untuk aromatisasi, lebih mudah menggunakan perasa siap pakai untuk pilaf, di mana semua rempah-rempahnya seimbang dengan rasa.

Sekiranya anda peminat pelbagai jenis pilaf, masaklah dengan itik. Ia tidak berpura-pura menjadi klasik, tetapi ia akan menggembirakan anda dan keluarga anda dengan citarasa istimewa. Pilaf dari burung ini, menurut koki berpengalaman, ternyata baik bukan hanya di kuali, tetapi juga di atas kompor biasa. Pilaf tidak terbakar di dalamnya, itik menjadi sangat lembut ketika merana, dan semua bahan saling bertukar rasa dan aroma mereka. Teknologi memasak tidak berbeza dengan pilaf tradisional.

Rasa pilaf siap banyak ditentukan oleh rasa ramuan utama - daging. Resipi ini meminta anda memasak hidangan ini dengan itik. Ramai suri rumah jarang memasak itik, kerana dagingnya cukup berlemak, tetapi dari situlah pilaf yang sangat enak diperoleh. Lemak yang berlebihan dari bangkai dapat dikeluarkan sebelum memasak atau payudara, paha atau batang paha boleh diambil untuk pilaf. Pilaf disediakan dalam mangkuk dengan dinding tebal (besi tuang) dan dengan penutup. Bawang dan rempah, kecuali lada hitam, tidak boleh ditambahkan ke pilaf itik, kerana ia akan mempunyai cita rasa tersendiri.

Fillet Turki termasuk daging rendah lemak, oleh itu pilaf disediakan untuk makanan, makanan bayi dan mematuhi prinsip PP. Daging fillet dimasak dengan cepat, dan agar tidak menjadi kering di pilaf, dalam resipi ini dimasak sedikit. Sebarang nasi sesuai untuk pilaf dan hanya daun lada atau daun salam yang ditambahkan dari rempah.

Daging kalkun adalah yang kedua paling popular selepas ayam, dan ia berasal dari paha kalkun terutama lembut dan berair dalam semua hidangan. Pilaf dari paha burung ini tidak terkecuali, lebih-lebih lagi, ia juga akan menjadi makanan diet, kerana kalkun hampir tidak mengandung lemak. Anda boleh memasak pilaf dalam kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal, kerana sebilangan besar bahagian tidak sesuai dengan multicooker.

Pilaf Turki dapat dengan selamat memasukkan dalam menu setiap orang yang mengikuti diet yang tepat dan sihat, kerana daging burung ini sama sekali tidak mengandung karbohidrat dan rendah kalori. Turki selaras dengan nasi dan penambahan sayur-sayuran hanya menunjukkan rasanya. Dalam resipi, anda dijemput untuk menambah sedikit kismis ke pilaf. Pilih daging mengikut citarasa anda, memandangkan payudara rendah kalori dan lebih kering, dan pulpa paha lebih lembut, tetapi lebih berlemak. Anda boleh memasak pilaf di mana-mana pinggan.

Di banyak keluarga, pilaf adalah hidangan yang kerap di meja makan, kerana ia mudah disediakan, memerlukan sedikit ramuan dan hampir selalu berjaya. Agar pilaf tidak bosan, yang tidak mungkin, anda boleh memasaknya dengan daging yang berbeza. Dalam resipi ini, anda ditawarkan pilaf versi diet dan sihat - dengan daging kalkun. Kami memasak pilaf dalam kuali biasa, tetapi lebih baik di wajan kuali sebagai pembantu dapur universal untuk nyonya rumah.

Dari banyak pilihan hidangan udang dan nasi, banyak yang memilih pilaf. Hidangan ringan yang enak dan bersamaan ini dapat disiapkan dengan cepat baik untuk makan malam keluarga dan perjumpaan dengan rakan-rakan. Memasak pilaf dalam kuali.

Setiap suri rumah menyediakan pilaf mengikut resepnya sendiri: seseorang dengan daging, seseorang dengan cendawan, seseorang dengan buah kering, dan mereka yang suka bereksperimen sering memasak pilaf dengan makanan laut. Pilaf dengan udang dan kerang ternyata sangat enak dan luarnya sangat cantik. Anda boleh mengubah jumlah makanan laut dan sayur-sayuran mengikut keinginan anda. Mana-mana hidangan untuk memasak pilaf itu sesuai.

Dari banyak pilihan untuk pilaf tanpa daging, pilaf dengan kerang akan menarik, yang, berkat protein berkualiti tinggi, asid lemak tak jenuh, menjadikan hidangan itu tidak hanya sihat dan eksotik, tetapi juga enak. Anda akan mendapat hidangan istimewa untuk makan malam bersama rakan dan untuk hari puasa.

Pilaf adalah salah satu hidangan dalam penyediaan yang anda boleh berbeza-beza mengikut ramuan yang sesuai dengan citarasa dan anggaran anda. Dalam resipi ini, anda dijemput untuk mengganti daging dalam pilaf dengan makanan laut. Hidangannya akan menjadi pedas, sihat dan ringan untuk badan. Anda boleh mengambil makanan laut, secara individu atau koktel. Sekiranya bukannya nasi biasa, anda menggunakan nasi rebus dengan cepat, maka anda akan memasak hidangan dalam 30 minit.

Pilaf itik dengan quince dianggap sebagai versi hidangan yang tidak konvensional, namun sangat enak dan berair. Bersama quince, sedikit prun biasanya ditambahkan ke pilaf. Keasaman buah quince menjadikan daging itik lebih lembut dan prun memberikan hidangan rasa berasap yang sedap, seperti ketika memasak di atas api. Dianjurkan untuk memasak pilaf pada lemak itik cair sebagai analog lemak ekor lemak pada pilaf klasik, tetapi minyak sayuran menggantikannya dengan baik. Anda boleh memasak pilaf dengan quince dalam hidangan apa pun.