Cendawan boletus goreng dengan krim masam dan bawang

Kami membersihkan cendawan boletus dari serpihan dan kotoran. Sekiranya terdapat bahagian dengan kecacatan, kami memotongnya. Bilas cendawan yang sudah siap dengan air yang mengalir. Kami memotong boletus menjadi kepingan bentuk sewenang-wenangnya. Letakkan kepingan cendawan dalam periuk, isi dengan air sejuk dan tambahkan sedikit garam. Didihkan air dan masak cendawan dari saat mendidih selama dua puluh minit. Keluarkan busa semasa memasak, biarkan mendidih yang perlahan dan tidak aktif. Kami memasukkan boletus rebus ke dalam saringan dan bilas dengan aliran air mengalir. Setelah mencuci, biarkan sisa air mengalir sebanyak mungkin.

Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil atau cincin separuh nipis. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan celupkan bawang yang sudah siap ke dalamnya. Goreng hingga sebati, kemudian masukkan boletus rebus dan kacau. Taburkan cendawan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Goreng tanpa penutup dengan kacau sekali-sekala pada suhu sederhana selama dua puluh minit.

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, tambahkan krim masam ke boletus, campurkan dan terus renehkan pada suhu rendah selama lima belas minit lagi. Jangan lupa kacau, kerana jisimnya mudah terbakar.

Masukkan boletus siap pakai dengan krim masam pada pinggan bahagian dan taburkan dengan ramuan cincang. Kentang muda rebus sangat sesuai sebagai lauk.