Ragi doh ragi untuk pai seperti bulu

Doh memasak. Tuangkan jumlah air yang ditunjukkan ke dalam mangkuk. Ia mesti panas - kira-kira tiga puluh enam hingga empat puluh darjah. Tuangkan satu sudu teh gula pasir ke dalamnya dari jumlah keseluruhan dan masukkan ragi. Sekiranya anda mempunyai ragi kering, gunakan 7 gram - bersamaan dengan jumlah yis segar yang ditunjukkan. Kacau semuanya dengan sebati sehingga ragi larut dan biji gula hilang. Kami meninggalkan cecair yang dihasilkan di tempat yang hangat selama sepuluh hingga lima belas minit, sehingga topi berbuih muncul di permukaan. Kemudian masukkan baki gula pasir ke dalam cecair ini, campurkan dan tambahkan tepung untuk adunan. Campurkan semuanya sehingga sebati, tutup dengan tuala atau ketatkan dengan pelekat. Kami meletakkannya di tempat yang hangat selama empat puluh hingga lima puluh minit. Doh hendaklah bersaiz dua kali ganda.

Setelah terbukti, tuangkan minyak sayuran tanpa bau ke dalam adunan, masukkan garam, campurkan. Ayak tepung untuk adunan, campurkan dan pergi bekerja dengan tangan anda. Uleni doh selama kira-kira sepuluh minit - ia akan membentuk dengan baik dan berhenti melekat pada tangan anda. Gulung doh yang diuli ke dalam bola halus, letakkan di dalam mangkuk yang dilumurkan dengan minyak sayuran dan ketatkan dengan pelekat. Kami meletakkannya di tempat yang hangat selama satu jam untuk bangun.

Selama ini, jisim akan berlipat ganda, kita merapatkannya dengan tangan, mengetatkannya lagi dengan filem dan membiarkannya naik semula - ia juga akan memakan masa sekitar satu jam.

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, kami mengulangi prosedur: uli adunan, tutup dengan kerajang dan letakkan pada pemeriksaan selama satu jam lagi. Berkat pemeriksaan pelbagai peringkat, adunan ternyata lembut dan lapang seperti turun.

Doh yang dipadankan siap digunakan. Kami menyebarkannya di atas meja, ditaburkan dengan tepung, dan dipotong menjadi kepingan untuk membentuk pai. Pengisiannya sesuai untuk manis dan masin. Pai boleh dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dengan minyak.