Pilaf bersandar dengan cendawan

Dalam kuali atau periuk berdinding tebal, panaskan sebilangan besar minyak sayuran sehingga menutup bahagian bawah dengan lapisan satu sentimeter. Lap champignon dengan kain lembap dan potong. Celupkan cendawan yang sudah siap ke dalam minyak panas dan goreng sehingga hampir semua cecair menguap. Kupas bawang, bilas, keringkan dan potong kecil. Kupas wortel dari kulit atas, basuh, keringkan dan gosokkan pada parut kasar. Tuangkan bawang ke dalam kuali ke cendawan, goreng selama beberapa minit, kacau, hingga menjadi telus. Kemudian masukkan lobak merah dan terus menggoreng semuanya sehingga wortel lembut - empat hingga lima minit lagi. Bilas tomato, keringkan dan potong menjadi kiub. Kami memasukkannya ke dalam kuali, campurkan. Masukkan thyme, safron, garam secukup rasa, kacau dan reneh selama tiga hingga empat minit lagi.

Kami mencuci beras terlebih dahulu dalam beberapa bahagian air sehingga biji-bijian menjadi tembus dan air keluar dari beras sehingga bersih sepenuhnya. Kami meletakkan bijirin yang telah dibasuh di dalam kuali di atas sayur goreng. Masukkan daun salam, tuangkan air sehingga menutupi isi kuali dengan sentimeter. Kami tutup pilaf dengan penutup, didihkan, kemudian turunkan suhu dapur minimum dan masak hidangan selama dua puluh minit.

Keluarkan penutup dari kuali, masukkan kucai yang telah dikupas ke nasi yang bengkak, taburkan dengan sedikit garam dan lada hitam. Kami menutup penutup dan membiarkan pilaf mencapai kesediaan selama sepuluh hingga lima belas minit lagi.

Basuh pasli, keringkan dan potong halus dengan pisau. Taburkan pilaf dengan ramuan dengan murah hati.

Kami meletakkan pilaf yang sudah siap di atas pinggan bahagian dan menghidangkan panas dengan sayur-sayuran segar.