Pilaf bersandar dengan sayur-sayuran dalam kuali
0
864
Dapur
Timur
Kandungan kalori
111.6 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
50 minit
Protein *
3.1 gr.
Lemak *
6.7 g
Karbohidrat *
22 gr.
Pilaf tidak perlu dimasak dengan daging. Anda boleh mengikuti keseluruhan urutan memasak hidangan, tetapi hanya menambah sayur-sayuran. Kami memasak pilaf secara tradisional dalam kuali - di dalamnya nasi diproses secara merata dengan suhu dan tidak membakar. Dari rempah-rempah kita mengambil jintan, untuk rasa masam kita menggunakan barberry, untuk kepedasan dan aroma - bawang putih. Dalam kes ini, kami mengambil beras yang belum dipotong untuk pilaf - ini lebih berguna. Untuk mempercepat masa memasaknya di atas kompor, kami merendam biji-bijian terlebih dahulu, sekurang-kurangnya enam hingga tujuh jam.
Bahan-bahan
Proses memasak
Nasi untuk pilaf boleh diambil sama ada digilap atau tidak. Satu-satunya syarat adalah bijirin panjang, kerana beras seperti itu hancur. Pastikan rendam beras yang belum dipotong terlebih dahulu semalaman - dengan cara ini pilaf akan memasak lebih cepat. Masukkan beras ke dalam mangkuk dan bilas dalam beberapa bahagian air. Air terakhir mesti benar-benar jernih dari bijirin. Isi bijirin dengan air dan biarkan selama enam hingga tujuh jam untuk merendam.
Segera sebelum memasak pilaf, kami membebaskan bawang dari sekam, bilas, keringkan dan potong setengah cincin nipis. Dalam kuali, kita memanaskan minyak sayuran dalam jumlah yang banyak sehingga menutup bahagian bawah dengan satu sentimeter setengah, kita memanaskannya ke keadaan panas. Tuangkan bawang ke dalam minyak yang dipanaskan dan gorengkannya dengan api sederhana hingga coklat keemasan. Jangan lupa kacau dalam prosesnya
Tuangkan air panas ke dalam sayur-sayuran goreng sehingga menutupinya sepenuhnya. Kami mencuci kepala bawang putih, mengeringkannya, tetapi tidak membersihkannya. Letakkan kepala di tengah kuali dengan sayur-sayuran, taburkan dengan garam. Biarkan campuran mendidih dengan api kecil selama sepuluh minit. Kami memasukkan beras yang direndam ke dalam saringan, bilas. Kami meletakkannya di dalam kuali di atas sayur, ratakan.
Tuangkan air panas dalam jumlah yang menutupi beras satu setengah hingga dua sentimeter. Biarkan cecair mendidih dan kemudian sejat. Apabila cecair hanya tinggal di badan pilaf dan hilang dari permukaan, tutup kuali dengan penutup, turunkan api dan masak pilaf sehingga nasi lembut selama dua puluh hingga dua puluh lima minit.
Selamat menjamu selera!