Kek Coklat Lean

Menyiapkan campuran cecair untuk doh. Tuangkan air suam dalam jumlah yang ditentukan ke dalam mangkuk, minyak sayuran tanpa bau, jus lemon. Tuangkan gula pasir dan campurkan semuanya sehingga kristal gula larut.

Kami membuat campuran bahan kering secara berasingan. Dalam mangkuk lain, satukan tepung yang telah diayak, serbuk koko, garam dan serbuk penaik.

Tuangkan campuran kering ke dalam campuran cair, gaul rata dengan pukul sehingga adunan homogen dengan konsistensi agak pekat diperoleh.

Gosokkan coklat pahit pada parut kasar. Tuangkan cip coklat yang dihasilkan ke dalam adunan yang diuli dan gaul.

Mencairkan ceri beku. Kami mengalirkan jus yang akan menonjol semasa pencairan dan tidak menggunakannya lagi. Taburkan beri dengan satu sudu gula pasir, tuangkan brendi, campurkan dan biarkan selama satu jam. Setelah masa yang ditentukan, toskan cairan yang dihasilkan, dan gulung ceri dalam tepung dan tuangkan ke dalam adunan coklat, campurkan dengan lembut.

Panaskan ketuhar hingga suhu 180 darjah. Lubricate the pan pan dengan lapisan tipis minyak sayuran menggunakan sikat silikon. Kami menyebarkan adunan coklat ke dalam bentuk yang telah disediakan. Kami masukkan ke dalam oven pada tahap sederhana dan bakar selama tiga puluh lima hingga empat puluh minit. Kek siap akan naik dan celah khas akan muncul di permukaan. Untuk memastikan adunan dibakar, masukkan kek dengan serpihan kayu. Sekiranya ia kering, maka kek sudah siap. Kami mengeluarkan produk dari oven, biarkan sejuk sedikit dan kemudian keluarkan dari acuan. Sejukkan sepenuhnya pada rak wayar untuk mengelakkan pemeluwapan di bawah kerak bumi.

Untuk menyediakan fondant hiasan, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula pasir. Kacau sehingga biji gula larut sepenuhnya. Kami meletakkan periuk di atas tungku dan memasak sirap sehingga setetesnya mulai berubah bentuk ketika diletakkan di dalam air sejuk.Adalah mungkin untuk menggulung bola lembut dari titisan yang disejukkan - ini bermaksud sirap sudah siap. Pada akhir memasak, tuangkan jus lemon dan kacau. Seterusnya, sirap yang dihasilkan mesti disejukkan dengan cepat. Untuk melakukan ini, kami meletakkan periuk dengan sirap di dalam air ais dan menyimpannya di sana, kacau sekali-sekala, sehingga sejuk hingga suhu empat puluh darjah. Selepas itu, kami mula mengalahkan sirap dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Apabila jisim mula menebal dan menjadi putih, fudge sudah siap. Tutup permukaan kek dengan fondant yang telah disediakan. Kami tidak melengah-lengahkan proses ini, kerana ia akan mengeras dengan cepat. Kami menyediakan muffin yang dihiasi di atas meja - lebih baik memotongnya sebelum digunakan.