Jem aprikot dengan agar-agar
0
973
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
303.3 kkal
Bahagian
1.2 l.
Masa memasak
120 minit
Protein *
2.9 gr.
Lemak *
0.2 g
Karbohidrat *
73.2 g
Di negara-negara Asia, gelatin tidak diketahui, tetapi mereka menggunakan agar-agar, yang diperoleh dari alga, sebagai produk gel. Agar-agar dilarutkan dalam air panas, dan apabila sejuk, ia berubah menjadi jeli dengan tekstur seperti gel. Saya cadangkan membuat jem aprikot dengan agar-agar.
Bahan-bahan
Proses memasak
Tuangkan dalam jumlah air minum yang diperlukan dan biarkan untuk meresap selama kira-kira 30 minit. Letakkan bekas dengan berat di atas api kecil dan didihkan. Kacau sekali-sekala untuk melarutkan gula pasir sepenuhnya. Didihkan selama lebih kurang 5 minit. Sekiranya busa terbentuk, angkat dengan berhati-hati.
Keluarkan jem dari panas dan sejukkan sepenuhnya. Kemudian bakar lagi, didihkan dan didihkan selama 5 minit, sejukkan lagi. Larutkan agar agar di dalam air mengikut arahan. Masukkan jem di atas api, didihkan dan masak selama kira-kira 7 minit, kemudian perlahan-lahan tuangkan agar-agar yang dicairkan. Kacau dan masak selama 2-3 minit lagi.
Dengan menggunakan senduk, tuangkan jem ke dalam balang steril dengan lembut. Kencangkan balang panas jem aprikot dengan agar-agar dengan penutup, setelah menuangkan air mendidih ke atasnya, dan putar terbalik. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian balikkan balang dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Selamat mencuba!