Jam dari plum di dalam ketuhar

Bilas plum dengan bersih dari kotoran. Kami membuang tangkai dan buah-buahan yang rosak. Biarkan air mengalir setelah dibilas.

Potong plum menjadi separuh dan angkat bijinya.

Letakkan plum yang dikupas dalam periuk dan letakkan di atas dapur pada suhu rendah. Kami memanaskan plum dan pada masa yang sama mengisarnya dengan pengisar rendaman. Apabila konsistensi serat plum puri tercapai, tambahkan gula, kacau dan masak selama beberapa minit sehingga kristal gula larut. Rendam gelatin dalam sedikit air (kira-kira setengah gelas) selama dua puluh minit. Kemudian kami panaskan di atas tungku, sambil dikacau hingga butirannya larut sepenuhnya. Jangan didihkan. Tuangkan cecair agar-agar ke dalam plum puri, campurkan dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah ke tahap tengah-bawah. Masak jem selama satu setengah jam. Kacau campuran secara berkala semasa memasak.

Setelah masa yang ditentukan berlalu, kami mengeluarkan jem dari oven, membungkusnya ke dalam balang steril kering dan menutupnya dengan penutup steril kering. Biarkan balang jem sejuk dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.