Lempeng ragi yang subur pada kefir dengan epal

Pertama, kita mengaktifkan ragi. Untuk melakukan ini, letakkan kefir di dalam cawan atau mangkuk kecil dan panaskan di dalam ketuhar gelombang mikro hingga suam. Tuangkan ragi kering ke dalamnya, juga satu sendok teh gula dari jumlah keseluruhan dan kacau sehingga semua butiran larut. Kami meninggalkan jisim di tempat yang hangat selama dua puluh hingga tiga puluh minit, sehingga busa terbentuk di permukaan. Isipadu jisim harus meningkat dengan ketara.

Ayak tepung dalam jumlah yang ditentukan ke dalam mangkuk, masukkan baki gula pasir, secubit garam. Kami memecahkan telur dan menuangkan kefir-yeast mass.

Campurkan semua bahan dengan kuat dan pukul untuk mendapatkan doh homogen tanpa ketulan. Konsistensi doh serupa dengan krim masam pekat.

Kencangkan mangkuk dengan adunan yang sudah siap dengan pelekat atau tutup dengan tuala dapur yang bersih dan letakkan di tempat yang hangat untuk pemeriksaan. Kira-kira dalam empat puluh hingga lima puluh minit doh berukuran dua kali ganda, gelembung udara akan muncul di permukaan.

Kami mencuci epal, mengeringkannya dan memotongnya menjadi empat bahagian, mengeluarkan kapsul biji. Potong pulpa buah menjadi kiub kecil. Tuangkan ke dalam adunan yang sesuai, gaul perlahan dengan sudu.

Kami meninggalkan di tempat yang hangat selama lima belas hingga dua puluh minit lagi, sehingga adunan sedikit lebih banyak.

Tuangkan sebilangan besar minyak sayuran tanpa bau ke dalam kuali sehingga menutup bahagian bawah dengan lapisan satu setengah hingga dua sentimeter. Sekiranya tidak cukup minyak, maka ada risiko pancake tidak memanggang dan tetap lembap di dalamnya. Kami memanaskan minyak hingga panas. Kami mengumpulkan adunan yang dimasak dengan epal dengan satu sudu dari tepi mangkuk dan dimasukkan ke dalam kuali dalam bentuk pancake kecil. Biarkan jarak kecil di antara pancake, kerana saiznya bertambah semasa menggoreng. Kekalkan suhu dapur sederhana-rendah, tutup periuk dengan penutup. Goreng pancake di satu sisi sehingga kerak berwarna kuning ke bawah. Kemudian pusingkan lempeng dengan spatula ke seberang dan terus goreng tanpa penutup sehingga keperangan dari bawah.

Keluarkan makanan goreng dari kuali dan letakkan di atas tuala kertas sehingga menyerap lebihan minyak setelah digoreng. Kemudian pindahkan mereka ke pinggan hidangan.

Kami menghidangkan pancake panas dengan krim masam, jem, madu atau hanya dengan gula tepung.