Lempeng yang subur dengan susu dan ragi dengan telur

Pertama, mari sediakan doh. Untuk melakukan ini, masukkan susu yang dipanaskan hingga suam dalam mangkuk volumetrik, tambahkan sedikit garam, gula pasir dan ragi. Sekiranya anda menggunakan ragi kering, maka untuk bahagian ini, kami mengambilnya dalam jumlah dua sudu teh. Gaul hingga sebati untuk melarutkan ragi dan biji-bijian gula. Kemudian tambahkan separuh daripada jumlah tepung yang telah ditentukan, setelah diayak. Gaul rata dengan pukul untuk mendapatkan jisim homogen. Kami meninggalkan adunan yang telah disediakan di tempat yang hangat selama dua puluh lima hingga tiga puluh minit, sehingga isinya berganda.

Pukul telur dalam bekas yang berasingan hingga sebati. Tuangkan jisim telur, minyak sayuran ke dalam adunan yang telah naik, masukkan gula vanila dan baki tepung yang telah diayak sebelumnya. Kuli doh dengan sudu. Ternyata cukup tebal, likat. Kencangkan mangkuk dengan adunan yang diuli dengan pelekat atau tutup dengan tuala dapur yang bersih dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik. Dalam masa kira-kira empat puluh hingga empat puluh lima minit, jisimnya akan berlipat ganda.

Tuangkan minyak sayur dalam jumlah yang cukup: bahagian bawahnya ditutup dengan lapisan satu setengah hingga dua sentimeter. Kami panaskan minyak hingga panas dan masukkan lempeng ke dalamnya. Kami mengumpulkan adunan dengan satu sudu besar dari tepi mangkuk agar tidak mengganggu kesegaran. Biarkan ruang yang cukup di antara pancake, kerana saiznya tumbuh dengan baik semasa menggoreng. Kekalkan suhu dapur sederhana-rendah, tutup periuk dengan penutup. Pertama goreng lempeng di satu sisi, sehingga kerak berwarna keperangan dari bawah. Kemudian balikkan dengan spatula ke sisi lain dan terus goreng tanpa penutup, sehingga pancake berwarna coklat dari bawah.

Keluarkan periuk goreng dari kuali. Kami segera meletakkannya di atas tuala kertas: minyak akan mengeluarkan lebihan minyak setelah digoreng. Kemudian kami pindahkan penkek ke piring hidangan dan hidangkan panas dengan krim masam atau iringan lain.

Serbuk penkek seperti ini sangat berliang, dan produknya sendiri lembut. Setelah sejuk, lempeng mengeras sedikit, tetapi setelah dipanaskan ia menjadi lembut kembali.