Adjika dari tomato dengan bawang putih dan lada dengan memasak untuk musim sejuk - 5 langkah demi langkah resipi dengan foto

Adjika dari tomato, lada manis dan bawang putih "Universal"

Manjakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan hidangan sayur-sayuran masak dan berair yang enak. Rasa adjika ini yang cerah, manis dan masam dengan aroma bawang putih-epal ringan akan melengkapkan hidangan apa pun di atas meja anda. Adjika juga dapat digunakan sebagai pengasam untuk daging atau sebagai sikat pencukur untuk roti dan hidangan daging.

Bahan-bahan:

• Tomato (lebih baik terlalu masak) - 2.5 kg
• Epal (sebarang epal hijau atau "pengisian putih") - 1,5 kg
• Lada bel merah (ia paling manis) - 1.5 kg
• 4 biji cili padi
• Bawang putih - 100 gr.
• Garam meja - 5 sudu besar. l.
• Gula pasir - 10 sudu besar. l.
• Esen asetik - 1 sudu kecil
• Minyak sayuran - 150 ml

Proses memasak:

1. Basuh semua lilin dengan bersih di bawah air yang mengalir. Keluarkan biji dari epal dan paprika, potong batang dari tomato dan cabai.
2. Keluarkan sekam dari bawang putih (jangan cincang bawang putih itu sendiri). Potong epal dan tomato menjadi kepingan ketebalan sederhana. Potong lada manis dan panas ke dalam kepingan. Masukkan semua sayur ke dalam periuk dalam.
3. Gunakan pengisar untuk membersihkan sayur (jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh menggunakan penggiling daging).
4. Tambahkan baki bahan ke jisim yang dihasilkan: gula pasir, minyak sayuran dan garam, sentiasa terasa.Sekiranya menurut anda adjika terlalu manis atau terlalu masin, maka sesuaikan jumlah garam dan gula dengan sewajarnya.
5. Didihkan mendidih, kurangkan api hingga rendah dan masak, kacau terus, selama 15 minit. 10 minit selepas permulaan memasak, masukkan cuka ke dalam puri sayur mendidih.
6. Sediakan balang dan penutup: mestilah bersih dan kering.
7. Anda perlu mencurahkan adjika ke dalam balang sebaik sahaja anda mematikan dapur. Tutup balang dengan rapat dengan penutup, balut dengan tuala dan letakkan di tempat yang gelap. Setelah dibuka, adjika harus disimpan di dalam peti sejuk. Selamat menjamu selera!

Adjika "Domashnyaya"

Bahan-bahan:

• Tomato yang sangat masak - 5 kg
• Lada Bulgaria (merah) - 3 kg
• Lobak - 2 kg 500 gr.
• Bawang putih besar - 15 ulas
• Lada cili (saiz sederhana) - 2 biji.
• Minyak sayur - 1 gelas
• Gula - 200 gr.
• Garam meja - 150 gr.
• Cuka 9% (boleh diganti dengan sari apel) - 300 ml

Proses memasak:

1. Bilas semua sayur dengan air yang mengalir.
2. Keluarkan tangkai dari tomato, potong buah menjadi dua, masukkan ke dalam periuk dalam, tuangkan sedikit air, didihkan, kurangkan api hingga separuh dan masak sehingga tomato melembutkan.
3. Kisar lobak merah dan kedua-dua jenis lada dengan pengisar atau penggiling daging.
4. Apabila tomato lembut, gosokkannya melalui ayak untuk menghilangkan kulit dan biji.
5. Masukkan minyak sayuran dan wortel cincang, paprika dan cabai ke dalam tomato puri yang dihasilkan. Masak jisim yang dihasilkan dengan api kecil selama 3 jam, kacau sekali-sekala.
6. Potong bawang menggunakan penekan khas.
7. 10 minit sebelum memasak, masukkan bawang putih, garam, gula dan cuka ke dalam sayur sayur. Gaul rata dan masak hingga lembut.
8. Semasa adjika sedang memasak, sediakan balang - mestilah bersih dan panas.
9. Tuangkan adjika panas ke dalam tin panas, tutup dengan penutup timah. Balikkan balang dengan adjika siap pakai dengan penutup ke bawah, tutup dengan selimut dan biarkan hingga sejuk.

Itu sahaja, adjika sedap sudah siap. Ini adalah resipi asas yang boleh anda perbaiki mengikut keinginan dan keinginan anda. Percubaan yang berjaya dan selera makan!

Adjika dengan tomato, lada dan bawang putih "Sedap"

Bahan-bahan:

• Tomato sangat masak - 3 kg
• Lada panas - 300 gr.
• Lada bel manis (merah terbaik) - 1.5 kg
• Bawang putih - 200 gr.
• Minyak sayuran - 300 gr.
• Cuka - 180 gr.
• Garam - 90 gr.
• Gula pasir - 150 gr.
• Ketumbar, daun salam, daun lada, cengkih, lada hitam - secukup rasa

Proses memasak:

1. Basuh semua sayur dengan bersih. Kupas, angkat tangkai dan biji. Potong tomato menjadi 4 bahagian, lada menjadi 2-4 bahagian. Perahkan kedua-dua sayur melalui penggiling daging.
2. Masukkan periuk dengan bubur yang dihasilkan di atas api dan didihkan, masak dengan api kecil selama 1.5-2 jam (sehingga isi periuk dikurangkan kira-kira seperempat).
3. Kupas dan tumbuk lada panas menggunakan penggiling daging atau pengisar. Tambahkan ke tomato puri apabila telah berkurang ke isipadu yang diinginkan (selepas 1.5-2 jam).
4. Kupas dan cincang bawang putih. Semuanya bergantung pada citarasa anda: seseorang suka bawang putih tumbuk (maka anda perlu menyebarkannya melalui penggiling daging atau mesin penekan khas), seseorang suka merasakan potongannya (dalam kes ini, potong bawang putih dengan halus dengan pisau). Ketepikan buat masa ini, anda akan memerlukannya hampir di penghujungnya.
5. Setelah memasukkan lada panas (setelah mengurangkan isipadu adjika sebanyak satu perempat), anda juga perlu menambahkan minyak sayuran, garam, gula, ketumbar, allspice, daun salam, cengkih dan lada hitam ke dalam kuali. Masak selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
6. Selepas masa yang ditentukan, perlu mendapatkan daun salam dan menambahkan bawang putih cuka dan cuka ke adjika. Rebus selama 15 minit dan matikan kompor.
7. Tuangkan adjika ke dalam balang kering yang bersih dan pasteur dengan cara biasa (dalam periuk dengan air), kemudian gulung dengan penutup timah, tutup penutup, balut dengan tuala dan biarkan sejuk. Selera makan dan sihat!

Adjika dengan lada dan bawang putih "Ukrainian"

Terdapat banyak variasi dalam penyediaan adjika. Suri rumah, melalui percubaan dan kesilapan yang panjang, menambahkan ramuan yang tidak biasa dan mengubah perkadaran, cuba mencari resipi yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri. Kami mengingatkan anda tentang versi masakan Ukraine ini, di mana peranan ramuan yang tidak biasa dimainkan oleh pasli segar, yang memenuhi adjika dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Jilat jari sahaja!

Bahan-bahan:

• Tomato besar - 6 keping
• Lada bel (semestinya merah) - 20 keping besar
• Cengkih bawang putih - 1 cawan
• Pasir gula - 1 gelas
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Cuka 9% - 1 gelas
• Minyak sayur - 1 gelas
• Lada panas panas (merah) - 3 keping
• Hijau pasli - 1 tandan

Proses memasak:

1. Bilas semua sayur dengan baik. Potong tomato separuh dan angkat tangkainya. Potong lada manis menjadi 2-4 keping, angkat biji dan tangkainya. Putar kedua-dua jenis sayuran melalui penggiling daging.
2. Tuangkan puri ke dalam periuk, didihkan dan didihkan selama lebih kurang 20 minit. Ingat untuk mengacau puri sayur secara berkala.
3. Basuh lada panas, kupas bawang putih dan bahagikan menjadi cengkih.
4. Putar lada panas dan bawang putih melalui penggiling daging. Masukkan tomato 20 minit selepas permulaan memasak dan teruskan memasak selama 10 minit.
5. Kemudian masukkan cuka, gula pasir, garam dan minyak sayuran ke adjika. Gaul hingga sebati dan masak selama 10 minit.
6. Bilas pasli hijau dengan baik, letakkan di tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan cecair. Apabila hijau kering, potong halus. Masukkan ke dalam periuk dengan adjika dan rebus lagi selama 5 minit. Matikan dapur.
7. Tuangkan adjika panas yang sudah siap ke dalam balang disterilkan kering dan tutup dengan skru atau penutup timah.
8. Balikkan balang dengan penutup ke bawah, bungkus dengan selimut dan biarkan sejuk di kedudukan ini. Adjika wangi yang sedap sudah siap! Selamat menjamu selera!