kediaman
➠ Cendawan
➠ Cendawan untuk musim sejuk
➠ Cendawan masin dalam air garam

Cendawan masin dalam air garam

2350

Dapur Eropah Timur

Kandungan kalori 32 kkal

Bahagian 2 p.

Masa memasak 60 minit

Protein * 1.9 gr.

Lemak * 0.6 g

Karbohidrat * 4.7 gr.

Kandungan

Cendawan yang menyelerakan boleh diasinkan bukan sahaja sejuk, tetapi juga dalam air garam panas. Cendawan itu sendiri mesti direbus terlebih dahulu, dan juga air garam mesti disediakan khas. Secara umum, tidak ada yang rumit dalam mengasin cendawan ini, jika anda mengikuti resipi dengan tepat.

Bahan-bahan

Cendawan segar 2 Kg Akar lobak 1 sudu besar Daun bay 5 keping. Bawang putih 3 gigi. Lada hitam 6 keping. Air 1 l. Garam 2.5 sudu besar Asam lemon 2 keping.

Proses memasak

Tuangkan satu liter air yang telah disucikan ke dalam periuk, tambah rempah dan garam, didihkan cecair. Rebus air garam masa depan selama kira-kira lima minit dan biarkan selama sepuluh minit di bawah penutup.

Rebus cendawan yang telah dibasuh dan dikupas dalam air masin dengan asid sitrik selama lima belas minit dari saat mendidih.

Tiriskan cendawan dengan membuangnya ke dalam saringan. Biarkan cendawan kering sepenuhnya dalam masa sepuluh minit.

Sebarkan cendawan ke balang, taburkan dengan bawang putih cincang.

Kemudian tapis air garam dari loyang menggunakan ayak atau kain tipis dan tuangkan ke dalam balang cendawan, mengisi bekas hingga penuh.

Tutup balang cendawan dengan penutup nilon steril yang ketat dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum meletakkan cendawan di bilik bawah tanah atau peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.