Salad zucchini dengan saus tomat untuk musim sejuk

Menyiapkan zucchini untuk salad. Untuk melakukan ini, basuh dengan bersih dan potong kulitnya. Kami membersihkan bijinya, dan memotong pulpa yang tinggal menjadi kepingan kecil. Sekiranya buah-buahan muda digunakan, maka mereka boleh digunakan secara utuh tanpa memotong kulitnya dan tanpa membuang kandungan biji.

Tomato saya, potong melintang dari atas dan isi dengan air mendidih. Selepas beberapa minit, kami mengeluarkan tomato dari air dan mengeluarkan kulitnya. Potongnya menjadi kiub kecil. Kami membersihkan wortel, mencuci dan menggosok pada parut kasar. Kupas bawang, basuh dan cincang dengan pisau. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dan panaskan hingga panas. Celupkan bawang dan wortel ke dalam minyak dan goreng selama tiga hingga empat minit, kacau, sehingga bawang menjadi telus. Selepas itu, tambahkan zucchini dan tomato ke dalam kuali, campurkan dan reneh selama kira-kira dua puluh minit, sehingga sayur-sayuran lembut.

Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, masukkan saus tomat, garam dan gula pasir secukupnya ke dalam kuali. Campurkan jisim dan terus reneh selama dua puluh minit lagi.

Kupas bawang putih, bilas dan masukkan penekan. Masukkan bawang putih cincang, cuka dan lada panas yang dicincang menjadi cincin nipis ke jisim salad. Campurkan jisim lagi, didihkan dan angkat dari dapur. Basuh dan sterilkan balang salad dengan cara yang mudah. Basuh penutup dan rebus selama dua minit di dalam air. Biarkan balang dan penutup kering sepenuhnya. Kami mengisi balang yang telah disediakan dengan salad panas dan segera menggulung penutupnya. Kami membalikkan bank dan membungkusnya dengan selimut. Dalam kedudukan ini, biarkan mereka sejuk sepenuhnya, bidangnya dikeluarkan di tempat gelap yang sejuk untuk disimpan.