Salad tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kami mencuci dan mengeringkan zucchini untuk salad. Sekiranya buahnya matang dan mempunyai masa untuk menjadi kasar, maka kita mesti memotong kulitnya dan membersihkan bijinya. Sekiranya zucchini masih muda, kulit dan isi dengan biji digunakan. Potong zucchini yang sudah siap menjadi kiub kecil.

Anda boleh memilih tomato yang tidak sempurna untuk salad, kerana semua bahagian yang rosak boleh dipotong. Dengan rebusan berikutnya, tidak menjadi masalah sama sekali bentuk kepingan tomato. Buah sebelum dipotong dan kering. Potong jejak dari tangkai. Potong tomato menjadi kepingan dengan ukuran yang hampir sama dengan kiub zucchini.

Basuh lada bel, keringkan dan bebaskan dari tangkai dan biji. Potong pulpa lada menjadi kepingan, sepadan dengan kiub zucchini dan tomato.

Masukkan tomato cincang dalam periuk besar, tambahkan garam dan gula pasir ke dalamnya, campurkan. Kami meletakkan periuk di atas dapur dan mendidih jisim tomato. Setelah mendidih, masak jisim selama sepuluh minit pada suhu sederhana-rendah.

Setelah masa yang ditentukan berlalu, tambahkan lada cincang dan zucchini ke tomato. Kacau campuran dan didihkan lagi. Dari saat ini kami terus memasak selama tiga puluh minit lagi. Pada masa ini, kami mengupas bawang putih dan memotongnya dengan cara yang mudah: tekan, parut, pengisar, dan lain-lain. Selepas setengah jam, tambahkan bawang putih yang disiapkan, minyak sayuran ke salad dan masak selama lima minit lagi. Selepas itu, tuangkan cuka, kacau dan segera tutup periuk dengan penutup untuk mengelakkan cuka menguap secara aktif. Dua minit selepas menambah cuka, matikan kompor dan angkat salad dari dapur.

Kaleng salad dicuci terlebih dahulu dengan larutan soda dan dirawat dengan air mendidih. Kami melakukan perkara yang sama dengan penutup. Sebelum mengemas salad, balang dan penutup mesti kering sepenuhnya. Kami meletakkan salad di dalam balang dan segera mengetatkan penutupnya. Kami membalikkan balang, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya dalam kedudukan ini sehingga sejuk sepenuhnya. Apabila disejukkan, mereka sudah boleh dipindahkan ke tempat penyimpanan gelap dan sejuk.