Garam masin dengan bawang putih

Mari keringkan lemak masin. Proses pengasinan berlaku dalam periuk di bawah mesin cuci - ini adalah bagaimana kelembapan berlebihan keluar dari daging asap, dan ternyata lebih keras dan lebih padat. Resipi ini melibatkan penggunaan sebilangan kecil garam dan akan menarik bagi mereka yang lebih suka pilihan acar yang sedikit masin. Pada umumnya, lemak babi masih tidak "mengambil" garam berlebihan, tetapi lapisan daging selalu berisiko menjadi terlalu banyak. Dengan jumlah garam yang ditentukan, tidak akan ada risiko seperti itu.

Pilihan lain untuk mengasinkan daging dengan cara kering. Ia mudah: potong daging ke dalam kepingan, isi dengan bawang putih dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Sedikit rahsia - bersama dengan potongan bawang putih, kami memasukkan cengkih ke dalam daging, ini akan memberi rasa tambahan kepada pembuka selera. Walau bagaimanapun, jika anda tidak menyukai cengkeh, anda boleh melangkau langkah ini, tetap sedap. Masukkan kepingan daging yang sudah siap di dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diasinkan. Dalam empat hingga lima hari, bacon yang enak, wangi, lembut akan siap - baik buatan sendiri dan tetamu akan menyukainya!

Resipi mudah untuk mengeringkan lemak babi. Selain garam, kami menggunakan bawang putih tradisional, lada hitam dan daun salam. Kami juga mengesyorkan menambahkan thyme kering untuk perasa. Ramuan ini akan menambahkan kesegaran pedas. Setelah diproses dengan garam dan rempah, kami memasukkan dagingnya ke dalam balang kaca - ini adalah kaedah termudah dan paling senang untuk menghantar produk untuk diasinkan. Rata-rata, prosesnya akan memakan masa sekitar seminggu: beberapa hari pada suhu bilik dan beberapa hari di dalam peti sejuk. Selepas itu, daging siap digunakan: ia boleh dipotong dengan segera atau dibekukan.

Orang Slavic suka daging.Dengan satu cara atau yang lain, kami menggunakannya, menambahkannya ke pelbagai hidangan, atau sendiri. Sepotong daging asin yang baik dengan rempah-rempah aromatik akan sesuai, misalnya, sepiring borscht atau sup lain - ia baik berkhasiat dan lebih enak. Ramai suri rumah lebih suka memberi garam pada lemak babi itu sendiri, daripada membelinya di pasar. Ini dapat difahami: anda boleh memilih potongan yang paling indah dan berkualiti tinggi dengan teliti, musim dengan rempah-rempah kegemaran anda dan dapatkan snek aromatik yang halus.