Shah pilaf dengan ayam
0
1675
Dapur
Timur
Kandungan kalori
160.7 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
75 minit
Protein *
5.6 g
Lemak *
5.3 gr.
Karbohidrat *
33 gr.
"Tong" kemerahan yang spektakuler dengan kerak renyah dan pilaf yang rapuh di dalamnya - ini semua berkaitan dengan shah-pilaf. Cara memasak hidangan biasa ini berbeza dengan yang biasa dan menjadikan pilaf menjadi hidangan yang meriah dan hebat. Dalam resipi ini, kami akan menggunakan ayam: kami mengesyorkan menggunakan kaki ayam, tetapi bukan payudara. Semuanya sederhana - payudara agak kering dan tidak akan dapat menampakkan pilaf dari rasanya yang terbaik.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kami mencuci beras hingga lutsinar. Masukkan bijirin ke dalam periuk, angkat dengan kunyit, kunyit dan kepingan mentega (20-30 gram dari jumlah keseluruhan). Masukkan garam secukup rasa. Isi dengan air dalam jumlah sehingga nisbah bijirin dan cecair adalah satu hingga dua. Masak nasi hingga lembut selama dua puluh minit. Selepas memasak, bijirin harus tetap rapuh. Kami meletakkan nasi rebus di atas saringan dan biarkan kuahnya mengalir.
Pada masa yang sama, kami mencuci kismis dan aprikot kering dalam air suam, selepas itu kami mengeringkan buah-buahan kering dengan tuala. Sekiranya aprikot kering terlalu besar, potong menjadi kepingan yang lebih kecil. Masukkan buah kering yang telah disediakan ke dalam periuk ke ayam dan bawang, garam secukup rasa, campurkan. Kupas bawang, potong dengan pisau dan tambahkan ke ayam setelah buah kering. Kacau dan masak selama satu atau dua minit lagi agar rasa sebati. Selepas itu, keluarkan loyang dari dapur.
Masukkan sepertiga nasi yang telah dimasak di atas roti pita yang sudah diminyaki dan diletakkan di dalam acuan. Masukkan separuh campuran ayam dan buah kering di atasnya. Tutup dengan bahagian kedua beras. Seterusnya, sebarkan sisa ayam dengan buah kering dan tutup dengan bahagian ketiga nasi. Sejajarkan permukaan.
Tutup pilaf bertumpuk dengan tepi roti pita yang tergantung. Lumurkan permukaan roti pita dengan mentega secara bebas. Kami menutup borang dengan penutup atau mengetatkannya dengan kerajang dengan bahagian berkilat ke dalam, merapatkan tepi dengan ketat.Panaskan ketuhar hingga suhu 160 darjah. Kami memasukkan pilaf ke dalam ketuhar dan memanggangnya selama empat puluh minit. Selepas masa ini, kami menanggalkan penutup atau kerajang dan membiarkan roti pita menjadi coklat selama lima belas minit lagi.
Selamat menjamu selera!