Charlotte dengan epal kefir dan krim masam

Mula-mula anda perlu menyediakan epal. Buah-buahan saya, potong menjadi empat bahagian. Boleh dikupas jika mahu. Sekiranya kulit dibiarkan, kepingan epal dalam adunan akan mempunyai tekstur yang lebih jelas. Jangan lupa memotong kotak biji dan kemudian memotong epal menjadi kepingan kecil sewenang-wenangnya. Untuk mengelakkan epal yang dihiris menjadi gelap, anda boleh menaburkannya sedikit dengan jus lemon.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk lebar, tambah gula dan pukul dengan pengadun, bermula pada kelajuan rendah dan menambah kelajuan secara beransur-ansur. Jisim telur harus meningkat dengan baik, menjadi lebih tebal dan putih. Kekenyangan doh bergantung pada kualiti pemukulan.

Masukkan kefir, krim masam dan mentega cair ke jisim telur yang dipukul (mentega tidak boleh panas). Pukul lagi dengan pengadun pada kelajuan rendah.

Masukkan tepung, serbuk penaik, kayu manis, vanillin ke jisim cecair. Dianjurkan untuk menyaring tepung, kerana ini mempengaruhi kemegahan charlotte. Kacau bahan kering ke dalam jisim telur dengan lembut, dengan gerakan bulat dari atas ke bawah. Lebih senang menggunakan whisk. Konsistensi doh ternyata cair, pekat, seperti lempeng.

Sediakan hidangan penaik dengan mengolesnya dengan minyak dengan baik. Sekiranya anda menggunakan acuan silikon, maka anda tidak perlu melincirkannya dengan apa-apa. Tuangkan separuh adunan ke dalam bentuk yang telah siap, sebarkan epal yang dihiris dengan teliti di atasnya, sebarkan sekepingnya secara merata ke seluruh perimeter. Tuangkan adunan yang tinggal, cuba tutup epal sepenuhnya. Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan kepingan epal ke dalam mangkuk adunan, campurkan dan masukkan campuran ke dalam acuan - dengan cara ini charlotte ternyata lebih enak dan tanpa lapisan doh yang jelas. Perlu juga diperhatikan bahawa waktu memanggang pilihan ini mungkin sedikit lebih lama - lima hingga sepuluh minit. Kami meletakkan borang dengan adunan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah pada tahap sederhana dan bakar selama kira-kira 30-40 minit, dengan fokus pada oven kami. Menjelang akhir penaik, produk akan meningkat dengan ketara dan berwarna coklat. Semasa membakar, adalah tidak diinginkan untuk membuka oven supaya charlotte tidak menetap. Dibolehkan membuka oven hanya pada akhir penaik untuk memeriksa kesediaan charlotte dengan menusuk bahagian tengahnya dengan tongkat kayu atau tusuk gigi: jika keluar kering, maka produknya sudah siap.

Kami mengeluarkan charlotte dari oven dan sejuk. Apabila disejukkan, senang mengeluarkannya dari acuan dan memotongnya untuk dihidangkan.Semasa menghidang, charlotte dapat ditaburkan dengan gula tepung, dihiasi dengan sebiji ais krim.