Charlotte dengan ceri beku

Masukkan mentega ke dalam mangkuk lebar dan cair: anda boleh menggunakan microwave atau mandi air untuk ini.

Masukkan krim masam ke mentega cair dan masukkan gula. Harus diingat bahawa lebih baik menggunakan krim masam dengan kandungan lemak tinggi - 20% - 25%, doh akan lebih rapuh dan lembut.

Masukkan telur ke dalam mangkuk dengan mentega, gula dan krim masam dan kacau sebati. Untuk kemudahan dan kepantasan, anda boleh menggunakan mixer dan mengalahkan semuanya dengan kelajuan sederhana.

Ayak tepung gandum ke dalam campuran cecair yang dihasilkan, tuangkan serbuk penaik, tambah garam. Doh boleh diuli dengan whisk atau mixer pada kelajuan sederhana.

Doh mestilah halus, tanpa gumpalan, agak pekat, tetapi cair. Adalah senang untuk bekerja dengan konsistensi sedemikian rupa untuk membentuk charlotte.

Kami menyediakan ceri untuk charlotte: beri mesti dicairkan sepenuhnya dan dibiarkan mengalirkan jus yang dihasilkan. Sekiranya anda tidak mengalirkan cecair, charlotte akan menjadi terlalu basah, doh tidak akan naik dengan baik. Anda juga boleh menggunakan ceri segar: bilas buah beri, angkat bijinya dan biarkan lebihan jus kering sebelum menambah adunan. Griskan loyang dengan minyak (jika anda mempunyai acuan silikon, anda tidak perlu mengolesnya dengan apa-apa) dan masukkan separuh adunan ke dalamnya, perlahan-lahan meratakannya. Letakkan ceri secara merata di atas adunan, cuba mengisi keseluruhan perimeter dengan beri.

Kemudian letakkan adunan yang tinggal di beri dan ratakan dengan sudu atau spatula, cuba untuk tidak memindahkan buah beri.

Kami meletakkan borang yang diisi dengan charlotte masa depan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah pada tahap sederhana dan bakar selama 30-40 minit. Masa penaik mungkin memakan sedikit atau lebih - fokus pada ketuhar anda. Pada akhir penaik, charlotte akan tumbuh sedikit dan ditutup dengan kerak coklat keemasan.

Kami mengeluarkan charlotte yang sudah siap dari oven dan biarkan sejuk sedikit. Kemudian kami mengeluarkannya dari acuan dan menyejukkannya sepenuhnya. Sebelum memotong bahagian dan hidangan, anda boleh taburkan charlotte dengan gula tepung, secukupnya.