Krim coklat untuk lapisan kek
0
3961
Dapur
Dunia
Kandungan kalori
289.6 kkal
Bahagian
9 pelabuhan.
Masa memasak
30 minit.
Protein *
7.7 g
Lemak *
19.4 g
Karbohidrat *
30.9 gr.
Kami menawarkan resipi krim coklat untuk lapisan kek. Ia disediakan berdasarkan kastard telur dan susu, kerana teksturnya sangat halus dan "sutera". Kami mengesyorkan menggunakan coklat gelap untuk krim, dengan peratusan mentega koko sekitar 80%. Dalam kes ini, krim mempunyai ketebalan dan ketumpatan yang mencukupi, dan lapisan lapisan mengekalkan ketinggian tertentu antara kek.
Bahan-bahan
Proses memasak
Untuk menyediakan krim, gunakan periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Kami memecahkan telur ke dalamnya, menambah gula pasir dan garam. Goncangkan komponen dengan pukul sehingga rata. Seterusnya, masukkan tepung, gaul lagi - tidak ada gumpalan yang tinggal. Akhir sekali, tuangkan susu dan campurkan semuanya ke dalam jisim homogen.
Kami meletakkan periuk di atas dapur dan memanaskan isinya dengan kacau berterusan. Campuran mesti didihkan, kemudian suhu dapur mesti dikurangkan minimum dan jisim mesti direbus selama satu hingga satu setengah minit. Sepanjang keseluruhan proses pemanasan dan memasak, pastikan untuk terus mengaduk jisim agar tidak terbakar.
Kami mengumpulkan campuran coklat dengan sudu dan menambahkannya ke dalam mentega yang disebat, campurkan semuanya dengan pengadun. Apabila bahagian ketiga kastard dimasukkan ke dalam mentega, kita melakukan sebaliknya: masukkan jisim mentega-coklat ke dalam sisa-sisa kastard. Pukul dengan pengadun hingga digabungkan sepenuhnya dan tekstur lapang diperoleh. Ia akan mengambil masa kira-kira dua hingga tiga minit untuk memukul.
Krim sudah siap. Mereka boleh memasukkan lapisan kek dengan segera, serta menutup permukaan dan tepinya. Mawar, roset dan garis kerinting boleh ditanam tanpa masalah - jisim akan tetap bentuknya. Sebaiknya gunakan krim sebaik sahaja disiapkan, kerana ia mengeras apabila disimpan di dalam peti sejuk dan kehilangan konsistensinya.
Selamat menjamu selera!