Shulum domba di atas dapur
0
2133
Dapur
Kaukasia
Kandungan kalori
47.8 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
120 minit
Protein *
2.6 gr.
Lemak *
2.7 gr.
Karbohidrat *
5.9 gr.
Terdapat banyak pendapat mengenai asal-usul sup Shulum. Banyak yang menganggapnya sebagai hidangan Cossack, ada yang yakin bahawa sup ini termasuk dalam masakan Uzbekistan. Tetapi semua orang bersetuju bahawa ini adalah hidangan pemburu dan dimasak secara tradisional di atas api. Walau bagaimanapun, di rumah di dapur ternyata tidak lebih buruk. Kami akan memasak shulum dengan kambing dan adalah wajar dagingnya berada di tulang. Sup itu ternyata kaya dan beraroma.
Bahan-bahan
Proses memasak
Bilas anak domba dengan air sejuk dan potong kecil. Kami memasukkan daging ke dalam periuk, mengisinya dengan air dalam jumlah dua atau dua setengah liter dan meletakkannya di atas dapur. Dari saat mendidih, masak anak domba dengan mendidih perlahan selama satu setengah jam. Pastikan untuk mengeluarkan busa yang muncul dengan sudu berlubang. Sekiranya perlu, kami meningkatkan masa memasak - penting agar daging menjadi lembut.
Bebaskan bawang putih dari sekam dan lalui penekan. Bilas pasli dan ketumbar dan potong dengan pisau. Kami mencuci cabai dan memotong cincin nipis melintang. Masukkan bawang putih, ramuan cincang, cili padi secukupnya, daun salam, hop suneli dan semua jenis lada ke dalam sup. Campurkan, tutup penutup dan keluarkan kuali dari dapur.
Selamat menjamu selera!