Krim coklat berkrim untuk kek span
0
2549
Dapur
Dunia
Kandungan kalori
359.1 kkal
Bahagian
2 pelabuhan.
Masa memasak
20 minit.
Protein *
2.8 gr.
Lemak *
50.3 g
Karbohidrat *
9.7 g
Pilihan lain ialah krim coklat dengan krim. Kami menyediakan jisim mengikut prinsip ganache dan pada akhirnya mengalahkannya sehingga ringan dan lapang. Coklat yang digunakan patut disebut secara berasingan. Pertama, mestilah berkualiti tinggi dan tidak termasuk pengganti mentega koko. Kedua, lebih baik menggunakan produk dengan kandungan koko sekitar 60%. Sekiranya peratusannya lebih tinggi, krim akan lebih padat, dan sebaliknya. Walau bagaimanapun, ketumpatan yang diperoleh dapat disesuaikan dengan jumlah krim, menambahkan lebih kurang, jika perlu.
Bahan-bahan
Proses memasak
Pecah coklat menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk atau periuk tahan panas. Sebagai alternatif, jubin boleh dicincang dengan pisau atau parut kasar. Seterusnya, cairkan coklat ke keadaan cair. Anda boleh melakukan ini di atas dapur di tab mandi air atau di dalam microwave. Walau apa pun, kacau coklat dengan kerap semasa mencair sehingga cair sama rata.
Tutup jisim yang dihasilkan dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya tiga jam. Lebih senang menyediakan krim dan biarkan sejuk semalaman, dan teruskan prosesnya pada waktu pagi. Selepas penyejukan, jisim mengambil konsistensi yang padat, menjadi stabil dan mengekalkan bentuknya dengan baik.
Dengan pengadun pada kelajuan sederhana, mulailah mengalahkan krim yang disejukkan hingga ringan dan ringan. Kami bekerja selama dua hingga tiga minit, penting untuk tidak keterlaluan agar tidak merosakkan tekstur. Setelah dipukul dengan krim, anda boleh memasukkan kek dengan segera dan melicinkan permukaan dan tepi kek. Anda juga boleh memindahkan jisim ke dalam beg pastri dengan muncung dan menanam pelbagai hiasan.
Selamat menjamu selera!