Gelombang asin sejuk di dalam balang kaca
0
1861
Dapur
Eropah Timur
Kandungan kalori
18.5 kkal
Bahagian
0.5 l.
Masa memasak
35 minit
Protein *
1.6 gr.
Lemak *
1.7 gr.
Karbohidrat *
1.8 gr.
Untuk mengasin gelombang dengan cara yang sejuk, yang paling penting adalah penyediaan yang betul. Ini bermaksud bahawa cendawan, pertama sekali, harus dicuci dengan ideal dan kemudian direndam dengan baik di dalam air. Jadi ombak tidak akan terasa pahit. Pengasinan boleh dibuat dalam balang kaca biasa. Anda akan dapat menikmati produk siap lebih awal dalam sebulan - ombak memerlukan banyak masa untuk diasinkan dengan kualiti yang tinggi. Ternyata padat dan renyah - hasilnya pasti sepadan.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kami membersihkan volnushki secara menyeluruh dari pencemaran permukaan. Sekiranya terdapat kawasan yang rosak, kami memotongnya dengan berhati-hati. Selepas pembersihan awal, kami membilas cendawan dalam jumlah besar air untuk mencapai kebersihan yang sempurna. Kami meletakkan badan buah yang bersih dalam piring dengan saiz yang sesuai dan mengisinya dengan air sejuk. Kami membiarkan gelombang merendam selama sehari, sehingga kepahitan ciri keluar dari mereka. Sekiranya ruangan itu hangat, masuk akal untuk menambahkan air sejuk ke cendawan beberapa kali untuk mengelakkan masam.
Setelah merendam, toskan air dari cendawan. Satu balang untuk masin dengan larutan soda saya dan dibakar dengan air mendidih. Kupas bawang dan potong menjadi kepingan nipis. Basuh daun currant, ceri, lobak merah dan dill dengan bersih. Di bahagian bawah balang, letakkan sebilangan ramuan herba, bawang putih, daun salam dan allspice yang telah disediakan. Letakkan gelombang di atas. Taburkan dengan garam. Penting untuk diperhatikan bahawa garam mestilah garam meja yang besar. Iiod yang kecil dapat memberikan hasil yang tidak dapat diramalkan.
Kami meletakkan penutup dengan diameter yang lebih kecil di permukaan dan memasang beratnya. Lebih mudah menggunakan bekas dengan air sebagai penindasan - dengan cara ini anda dapat mengawal berat badan dengan tepat. Cendawan harus ditekan dengan kuat, tetapi tidak diperah. Kami meninggalkan bekas pada suhu bilik untuk memulakan proses penapaian.
Setelah kira-kira tiga hingga empat hari, ombak akan mengendap dan melepaskan jus. Selepas itu, kami mengeluarkan bekas dengan cendawan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, disarankan untuk meninggalkan penindasan. Sekiranya lapisan acuan terbentuk di permukaan, jangan risau, ini adalah perkara biasa. Anda hanya perlu menanggalkan acuan dengan sudu dengan lembut.
Selamat menjamu selera!