Solyanka cendawan dengan kubis untuk musim sejuk - resipi 5 langkah demi langkah dengan foto
0
3159
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
116.3 kkal
Bahagian
1 l.
Masa memasak
90 minit
Protein *
2.1 gr.
Lemak *
5.5 gr.
Karbohidrat *
27.8 g
Hodgepodge klasik adalah beberapa sayur-sayuran bermusim segar, cendawan aromatik yang lazat dan sekeping tomato yang manis. Hodgepodge sedang disiapkan dengan cepat - satu setengah jam.
Solyanka dengan cendawan dan sediaan kubis buatan sendiri
Bahan-bahan
Proses memasak
Urutkan cendawan, basuh, potong ke dalam kepingan yang tidak terlalu nipis. Celupkan cendawan dalam air masin sejuk dengan nisbah 1 sudu teh garam per liter air. Rebus cendawan hingga mendidih dan rebus selama 10 minit lagi tanpa penutup. Potong kubis dengan serat nipis. Sekiranya anda ingin mengekalkan tekstur sayur, potong lebih tebal.
Makanan pembuka yang indah yang boleh anda makan. Kerana cendawan, hodgepodge ternyata sangat memuaskan dan enak. Selamat menjamu selera!
Cendawan solyanka dengan lada manis
Pada musim masak sayur, masuk akal untuk menyiapkan pelbagai makanan ringan sayur kalengan untuk musim sejuk. Resipi ini adalah variasi dari kubis klasik dan hodgepodge cendawan dengan paprika pedas.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 kg.
- Lada merah manis - 1 kg.
- Cendawan rebus - 2 kg.
- Tomato - 2 kg.
- Bawang - 500 gr.
- Lobak - 500 gr.
- Cuka meja - 100 gr.
- Daun bay, biji lada hitam - secukup rasa.
- Garam, gula secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Potong cendawan rebus menjadi kepingan besar.
- Potong tomato, tuangkan air mendidih ke atas kulitnya, angkat kulitnya dan potong halus.
- Potong kubis dan wortel menjadi kepingan.
- Potong bawang menjadi kiub kecil.
- Masukkan semuanya ke dalam periuk berdinding tebal, tambahkan sedikit minyak sayuran dan didihkan dengan api kecil selama 40 minit (pastikan didihkan terlebih dahulu).
- Masukkan cuka dan perasa dan masak selama 5 minit lagi.
- Tuangkan solyanka ke dalam balang, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 minit.
- Tutup penutup dengan rapat, balikkan tin dan bungkus dengan selimut.
- Setelah hodgepodge sejuk ke suhu bilik, masukkan ke dalam bilik bawah tanah untuk disimpan.
Kerana tomato segar dan cendawan yang banyak, hodgepodge ini sangat popular walaupun bagi mereka yang biasanya mengabaikan makanan ringan acar buatan sendiri.
Selamat menjamu selera!
Cendawan cendawan untuk musim sejuk dengan sauerkraut dan acar
Resipi asli untuk hodgepodge kubis klasik dengan acar. Keistimewaan resipi ini adalah sauerkraut dan acar yang sedap.
Bahan-bahan:
- Sauerkraut dengan wortel - 1 kg.
- Cendawan rebus - 400 gr.
- Bawang putih - 3 biji.
- Timun acar - 400 gr.
- Pes tomato - 120 gr.
- Minyak sayur - 120 ml.
- Cuka meja - 40 ml.
- Garam batu - 20 gr.
- Gula - 40 gr.
Kaedah memasak:
- Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng hingga lumat.
- Masukkan cendawan yang dipotong kecil ke dalam bawang dan goreng dengan api yang tinggi selama 5 minit.
- Picit sedikit sauerkraut untuk menghilangkan air garam.
- Potong timun acar menjadi kiub kecil.
- Masukkan kubis dan timun ke bawang dengan cendawan. Garam, gula dan tuangkan 400 ml ke dalam campuran sayur-sayuran. air rebusan. Kami merendam semua ini selama kira-kira satu jam dengan api kecil.
- Apabila kubis sudah lembut, masukkan pes tomato dan reneh selama 10 minit lagi. Pada hujungnya, tuangkan cuka dan simpan hodgepodge api selama 3 minit lagi.
- Kami menuangkan hodgepodge panas ke dalam balang. Kami mensterilkan hodgepodge dalam balang selama 20 minit.
- Pusingkan penutup pra-rebus dengan ketat, putar bahagian atas terbalik dan tetapkan sejuk di bawah selimut atau selimut.
- Kami membuang hodgepodge yang sudah siap di bilik bawah tanah.
Solyanka cendawan dengan kubis dan cendawan
Sekiranya tidak ada cendawan hutan, tidak menjadi masalah. Anda boleh menggunakan cendawan untuk hodgepodge.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 2 kg.
- Champignon rebus - 1.5 kg.
- Tomato masak - 1.5 kg.
- Lobak - 1 kg.
- Bawang - 1 kg.
- Rambut palsu segar - 500 gr.
- Garam - 100 gr.
- Gula - 160 gr.
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil.
- Minyak bunga matahari - 200 ml.
- Cuka meja 9% - 90 ml.
Kaedah memasak:
- Kupas bawang dan potong kiub kecil.
- Kupas wortel dan tiga pada parut kasar
- Kami mencuci tomato, memotong tangkai dan dipotong menjadi kiub kecil.
- Panaskan periuk berdinding tebal di atas api yang tinggi, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dan goreng bawang dan wortel. Selepas 5 minit, masukkan tomato di sana dan didihkan dengan api sederhana selama 15 minit.
- Potong kubis halus, hampir sama dengan borscht.
- Dalam paprika, kami memotong tangkai dan mengeluarkan biji, memotong lada itu sendiri menjadi kepingan atau kiub.
- Masukkan lada dan kubis dalam periuk selama 25 minit. Lihat kaput - sebaik sahaja menjadi lembut, masukkan perasa dan garam dengan gula.
- Champignon tidak begitu kaya dengan rasa, jadi kami akan meletakkannya pada akhir. Mereka mesti bersedia terlebih dahulu.
- Kami mencuci cendawan dan potong besar. Sekiranya cendawan kecil, anda boleh memotong cendawan menjadi seperempat sehingga rasanya juga dapat dirasakan di dalam pembuka selera.
- Goreng cendawan selama 5 minit dalam kuali dengan api yang tinggi. Pindahkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran dan reneh selama 10 minit lagi.
- Tuangkan cuka dan campurkan.
- Kami menuangkan hodgepodge ke dalam balang yang disterilkan, tanpa mengeluarkan kuali dari api, sehingga semua balang dipenuhi dengan makanan ringan.
- Kami menggulung tin, membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut. Setelah disejukkan ke suhu bilik, hodgepodge dapat dibawa ke tempat yang sejuk.
Solyanka Oriental dengan kubis dan cendawan tanpa cuka
Hodgepodge biasa menjadi hidangan istimewa jika anda memilih rempah yang sesuai untuk makanan ringan ini.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 2.5 kg.
- Cendawan rebus - 2 kg.
- Lobak - 1 kg.
- Tomato - 1 kg.
- Bawang - oh, 5 kg.
- Minyak sayur - 300 ml.
- Carnation - 3 pcs.
- Selasih kering - 1 sudu kecil.
- Ketumbar - 0,5 sudu kecil.
- Tarragon - 0,5 sudu kecil.
- Garam secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Potong cendawan yang telah direbus menjadi kiub.
- Cincang bawang menjadi cincin separuh nipis.
- Kami mengupas tomato. Potong ke dalam kepingan nipis.
- Tiga lobak merah pada parut kasar.
- Goreng bawang dalam sedikit minyak sayuran hingga lumat. Masukkan lobak merah dan goreng bersama selama 5 minit.
- Kami meletakkan tomato dan goreng selama 10 minit lagi.
- Masukkan kubis yang telah dikisar.
- Tuangkan minyak yang tinggal dan kurangkan api.
- Sayurkan sayur perlahan selama 30 minit. Kemudian masukkan cendawan dan rempah.
- Masak selama 5 minit lagi, masukkan sayur cincang halus jika mahu.
- Kami meletakkan makanan ringan pada balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup dan biarkan penyejuk sejuk. Selepas itu, kami memasukkannya ke dalam peti sejuk, di mana hodgepodge dapat bertahan sekurang-kurangnya enam bulan.
Resipi yang sangat baik untuk mereka yang menjaga kesihatan mereka dan mengelakkan pengawet yang tidak perlu.