Solyanka kubis awal dengan cendawan untuk musim sejuk

Kupas dan basuh sayur mengikut keperluan. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi setengah cincin. Potong kubis dengan pisau tajam ke jalur nipis atau parut pada parut yang direka khas untuk tujuan ini. Pindahkan kubis ke kuali atau periuk dalam, tuangkan sedikit air. Untuk memahami berapa banyak air yang anda perlukan, anda harus menilai kesegaran kubis. Sekiranya tidak terlalu berair, maka anda perlu mengambil kira-kira setengah gelas air. Bahagikan minyak sayur menjadi tiga bahagian dengan mata dan tambahkan salah satu bahagian ke kubis. Masukkan periuk dengan kubis dengan api sederhana dan reneh hingga separuh masak.

Untuk penuaian, anda boleh menggunakan cendawan rebus yang dibeli dan yang telah dibekukan. Tiriskan cairan dari cendawan melalui ayakan atau saringan, potong potongan besar menjadi kepingan yang lebih kecil, masukkan ke dalam kuali. Tuangkan bahagian kedua minyak sayuran ke cendawan, reneh selama kira-kira 20 minit, sementara api mestilah di atas rata-rata. Ingat untuk mengacau secara berkala. Masukkan bawang cincang ke dalam loyang, biarkan mendidih selama kira-kira 10 minit, kemudian masukkan wortel, kacau dan masak selama kira-kira 10-15 minit lagi, api sederhana.

Masukkan sayur dengan cendawan ke kubis, masukkan sos tomato, rempah, gula, garam. Adapun rempah-rempah - mereka boleh dipilih sesuai dengan keinginan anda, biasanya mereka meletakkan beberapa daun salam dan beberapa biji rempah dan lada hitam biasa. Campurkan semuanya, tutup, letakkan di atas dapur dan didihkan. Apabila bahan kerja mendidih, kecilkan api dan padamkan selama 20 minit lagi, dari semasa ke semasa dengan mengeluarkan penutup dan kacau. Sekiranya terdapat kecurigaan bahawa hodgepodge agak kering, anda boleh menambah sedikit air. Pada akhir memasak, tuangkan cuka dan kacau.

Isi balang steril yang telah disediakan dengan cendawan dari kubis awal, gulung dan balikkan. Balut tempat kosong dengan tuala dan biarkan terbalik sehingga ia sejuk. Dari jumlah produk yang ditentukan, 10 tin setengah liter diperoleh.

Setelah sejuk, pindahkan balang dengan hodgepodge ke bilik bawah tanah, gunakan dalam masa 10 bulan.