Solyanka klasik dengan kubis

Pertama, mari sediakan cendawan: bilas, isi dengan air sehingga menutupnya sepenuhnya, didihkan. Masak dengan mendidih sederhana selama sepuluh minit. Sekiranya anda menggunakan cendawan hutan yang telah dimasak untuk jangka masa yang lama, maka langkau langkah ini.

Semasa cendawan mendidih, kami memproses sayur-sayuran. Kupas dan basuh bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kiub kecil, parut wortel pada parut kasar. Kami mencuci kubis, mengeringkannya dan mencincangnya sekipis mungkin. Kerutkan sedikit kubis cincang dengan tangan kami untuk melembutkan serat dan mengurangkan sebahagian besar sebelum menggoreng. Dalam kuali yang dalam, panaskan minyak sayuran hingga panas. Masukkan bawang dan goreng hingga lut. Masukkan wortel parut dan kubis cincang, kacau, tutup dan goreng pada suhu sederhana selama lima hingga tujuh minit. Masukkan pes tomato, kacau dan terus reneh selama dua hingga tiga minit lagi. Saring cendawan setelah mendidih, potong lebih kecil, jika perlu, dan masukkan menggoreng.

Potong timun acar menjadi kepingan kecil dan juga masukkan menggoreng. Keluarkan kuali dari dapur.

Didihkan kaldu dan celupkan goreng yang dihasilkan ke dalamnya. Potong sosej menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam periuk. Masak hodgepodge selama sepuluh minit, masukkan zaitun dan zaitun. Kami merasakan hodgepodge: jika perlu, tambahkan garam dan lada hitam tanah. Kami mendidih selama beberapa minit dan mematikan dapur. Biarkan sup siap pakai selama 10-15 minit dan tuangkan ke dalam pinggan bahagian. Masukkan krim masam, sepotong lemon nipis di setiap pinggan dan taburkan dengan ramuan cincang.