Solyanka untuk resipi klasik musim sejuk

Kami membersihkan cendawan hutan, bilas dengan cepat di bawah air yang mengalir sehingga cendawan tidak menyerap kelembapan. Potong cendawan menjadi kepingan kecil dan letakkan di dalam periuk dalam. Masukkan 500 ml. air dan masukkan api, anda tidak boleh menambahkan lebih banyak air, kerana semasa proses memasak cendawan akan mengeluarkan jus. Didihkan air, kemudian kecilkan api dan rebus selama 10 minit. Secara berkala, gunakan sudu untuk mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan dari cendawan. Setelah siap, masukkan cendawan ke dalam saringan dan biarkan hingga 15-20 minit.

Kami mencuci kubis di bawah air yang mengalir dan memotongnya menjadi kepingan kecil. Masukkan kubis cincang ke dalam periuk dalam, tambah 70 ml. minyak sayuran dan masukkan periuk di atas api sederhana. Goreng kubis selama 4-5 minit, kemudian kecilkan api, tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih hingga lembut.

Kami membersihkan wortel, bilas dan sapu pada parut kasar. Kami menyebarkan wortel dalam kuali yang dipanaskan dengan 50 gr. minyak sayuran dan goreng di atas api sederhana selama 5-7 minit, kemudian masukkan ke kubis.

Kupas bawang, bilas dan rendam selama 10-15 minit dalam air sejuk sehingga tidak merengsakan mata semasa memotong. Kemudian potong bawang menjadi kepingan kecil. Masukkan bawang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan 50 gr. minyak sayuran dan goreng selama 2-3 minit dengan api sederhana. Kami mengalihkan bawang goreng ke dalam periuk dengan kubis dan wortel.

Kami mencuci tomato, memasukkannya ke dalam kuali enamel dan membakarnya dengan air mendidih, biarkan selama 1-2 minit, kemudian toskan air mendidih dan tuangkan dengan air sejuk. Kemudian kami mengupas tomato. Potongnya menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran selama 3-4 minit. Kami menghantar tomato dan cendawan ke kuali ke sayur-sayuran yang lain. Masukkan pes tomato, gula dan garam, daun salam dan lada. Campurkan semua bahan dengan baik dan reneh selama 25-30 minit. Jangan lupa mengacau sayur-sayuran dengan kerap sehingga tidak membakar ke bahagian bawah kuali. 5 minit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke dalam gudang.

Kami memasukkan hodgepodge panas ke dalam balang yang disterilkan, menutupnya dengan penutup dan memasukkannya ke dalam periuk dengan air, di bahagian bawahnya adalah serbet kapas. Kami meletakkan periuk di atas api, mendidih air dan mensterilkan jajan selama 15-20 minit. Kemudian kami mengeluarkan balang dari air dan mengetatkan penutupnya dengan ketat. Kami meninggalkan salad sehingga sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, selepas itu kami menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap.