Solyanka untuk musim sejuk dengan cendawan

Sebelum menyiapkan hodgepodge, kami menyediakan cendawan: mereka perlu disusun, dikeluarkan spesimen dengan kecacatan, dibersihkan dan dibilas dalam beberapa bahagian air. Tuangkan cendawan yang telah disediakan dengan air bersih dan letakkan di atas dapur. Didihkan air dan masak cendawan madu selama tiga puluh minit. Sementara cendawan mendidih, kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil. Dalam kuali lebar atau bekas volumetrik lain yang sesuai, kami memanaskan sayur sedikit ke keadaan panas. Masukkan bawang cincang ke dalam minyak dan goreng hingga telus dengan kacau sekali-sekala.

Kami mencuci wortel, kupas dan sapu pada parut kasar. Masukkan wortel parut ke bawang, kacau dan terus goreng selama dua puluh hingga tiga puluh minit. Lobak harus melembutkan dan mula sedikit kecoklatan. Setelah masa yang ditentukan, tuangkan sos tomato ke dalam sayur-sayuran, masukkan garam, gula pasir dan daun salam. Campurkan semuanya dan reneh selama lima hingga sepuluh minit.

Saring cendawan rebus dari cecair dan potong kecil. Masukkan cendawan yang telah disediakan ke dalam gudang dan terus rebus selama lima hingga sepuluh minit lagi.

Keluarkan beberapa kepingan atas dari kepala kubis, yang biasanya mengandungi kotoran dan kecacatan. Potong kubis dengan halus dan hancurkannya dengan lembut dengan tangan anda. Masukkan ke dalam gudang, campurkan dan reneh selama dua puluh hingga tiga puluh minit lagi. Kubis mestilah lembut sepenuhnya. Pada akhir rebusan, tuangkan lada hitam, tuangkan cuka, campurkan dan keluarkan hodgepodge dari dapur. Basuh tin dan sterilkan dengan cara yang mudah. Kami mencuci penutup dan mendidih selama beberapa minit di dalam air. Kami mengeringkan balang, selepas itu kami membentangkan bekas panas siap pakai di dalamnya. Kami menggulung tempat kosong dengan penutup kering. Kami membungkus balang dalam selimut dan dalam kedudukan ini biarkan sejuk perlahan. Setelah sejuk, keluarkan hodgepodge untuk disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.