Tomato tanpa cuka untuk musim sejuk

Kami menawarkan pilihan yang bagus untuk memasak tomato cincang dengan bawang putih. Jahitan jenis ini dapat berfungsi sebagai alternatif untuk saus tomat yang dibeli di kedai. Tomato tidak dirawat dengan panas, oleh itu mereka mengekalkan semua vitamin, satu-satunya syarat adalah penyimpanan di dalam peti sejuk.

Tomato paste adalah produk yang sangat diperlukan dalam penyediaan banyak hidangan. Rakan-rakan yang dibeli di kedai mengandungi pewarna dan pengawet, jadi menjadikan pes tomato di rumah adalah idea yang bagus! Bagaimanapun, ternyata berguna dan, yang paling penting, semula jadi. Pada pandangan pertama, nampaknya membuat pes tomato sukar, tetapi tidak.

Kadang-kadang hidangan yang paling lazat dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sederhana. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai pes tomato ini. Sangat berair, kaya dan beraroma, tetapi tidak mengandungi rempah dan ramuan khas. Hanya tomato, bawang, bawang putih, garam dan sedikit minyak sayuran. Seluruh proses memasak dengan gambar langkah demi langkah dijelaskan secara terperinci di bawah.

Menggunakan jus untuk membuat pes tomato adalah idea yang bagus. Peranti ini berjaya memisahkan kek dari jus dan mengelakkan proses mengisar jisim tomato melalui ayak. Tetapi ada titik tambahan - keperluan untuk mendidih lama, kerana diperlukan untuk menguapkan sebahagian besar kelembapan dari jus yang diperah.

Sekiranya pes tomato buatan sendiri sering menjadi tetamu di meja anda, anda harus melihat resipi ini dengan lebih teliti. Cuka tidak digunakan di sini, kerana, sebenarnya, gula. Rasa sosnya semenarik dan semula jadi mungkin. Pasta ini bagus untuk setiap hari. Untuk melembutkan rasa asam tomat, kami sarankan menggunakan sedikit minyak sayuran. Zaitun yang ditekan sejuk atau yang halus akan dilakukan (jika anda tidak menyukai nota zaitun dalam produk siap).

Pes tomato boleh dibuat dengan mudah di rumah. Dan dari segi kualiti komposisi dan rasa, ia akan dibandingkan dengan rakan setornya. Perkara yang paling penting ialah memilih bahan mentah berkualiti tinggi, memotongnya halus, tapis dari jus berlebihan dan rebus hingga pekat. Di rumah, penggiling daging sangat sesuai untuk memotong tomato. Halus setelah ternyata tersusun rapi dan homogen. Dan untuk mencapai ketebalan pasta tomato yang ideal, anda hanya perlu memerahnya menggunakan kain lap sebelum dimasak.

Tomato pasta mempunyai rasa kaya dan konsistensi yang lebih tebal daripada sos tomato. Dengan pasta, mudah untuk mencapai aksen perasa semasa proses memasak, tanpa mengganggu ketebalan hidangan yang dimaksudkan. Pasta buatan rumah bernilai jauh lebih tinggi daripada pasta yang dibeli di kedai, kerana tidak mengandungi bahan pengawet dan benar-benar semula jadi. Sudah tentu, memerlukan usaha dan masa untuk memasaknya. Tetapi hasilnya berbaloi.

Pasta tomat memberikan hidangan rasa khas yang dikenali dengan rasa masam yang lembut. Borsch, pelbagai gravies, spaghetti dengan sos berair tidak dapat dibayangkan tanpa pes tomato. Untuk menyediakan pasta pada musim panas untuk kegunaan masa depan, anda juga boleh menggunakan tomato yang tidak berkualiti. Tetapi pada masa yang sama, penting untuk tidak ada sedikit pun reput, kerana ini akan segera merosakkan rasa produk siap.

Pes tomato ini dengan rasa pedas dan bawang putih yang pedas akan menghiasi sebarang hidangan. Stik daging, kebab, kaki ayam atau daging ayam, bahkan pasta sederhana di syarikat yang mempunyai sos ini mempunyai suasana yang sama sekali berbeza. Adalah mustahak bahawa pasta seperti itu benar-benar semula jadi, tanpa bahan pengawet dan pewarna. Inilah sebabnya mengapa produk buatan sendiri sangat berharga.

Pes tomato boleh "diperkaya" dengan rasa tambahan. Lada bel sangat sesuai untuk tujuan seperti itu. Ia akan menambahkan rasa lembut dan berjaya menekankan rasa semula jadi tomato. Pasta seperti itu disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk walaupun tanpa cuka, kerana tomato sudah mengandungi asid semula jadi, yang mengurangkan risiko kerosakan pramatang.

Untuk menyediakan pes tomato dengan cepat dan mudah, anda boleh menyesuaikan multicooker. Di dalamnya, proses rebusan tomato lebih aktif dan halus - tidak ada risiko terbakar, dan anda tidak perlu selalu mengacau jisim tomato. Mungkin satu-satunya kelemahan kaedah ini adalah kemampuan untuk menyediakan sejumlah besar pes tomato pada satu masa. Kami mencadangkan menggunakan selasih dan bawang putih untuk menambahkan aroma pedas ke pes. Produk ini digabungkan dengan tomato, memberi penekanan dan peningkatan rasa semula jadi.

Pes tomato mempunyai rasa masam semula jadi, yang sebenarnya dihargai dalam memasak. Untuk mengimbangi rasa tomato, bukan sahaja garam tetapi juga gula biasanya ditambahkan ke pes. Tetapi dalam resipi ini, kami mencadangkan untuk melakukan hanya dengan penambahan garam, sehingga rasa pasta yang sudah selesai sedekat mungkin dengan tomato semula jadi. Untuk penuaian seperti itu, bahan mentah yang ideal adalah buah yang padat dan padat dengan dinding tebal dan jumlah minimum jus.

Untuk membuat pes tomato, hanya diperlukan tomato dan garam. Tidak lebih, hanya rasa tomato pekat. Lebih baik memilih buah-buahan yang berdaging, padat, sehingga kandungan jusnya minimum. Namun, jika tomato itu berair, pasta juga enak, tetapi akan memakannya lebih lama untuk merebus. Untuk memotong tomato, lebih senang menggunakan penggiling daging, pengisar pegun atau tenggelam. Dari jumlah tomato yang ditentukan, dua balang pes tomato, masing-masing 500 mililiter, diperolehi.

Setiap suri rumah mesti mempunyai pes tomato. Sos serbaguna ini akan menjadikan rasa hidangan lebih sedap. Asam tomat sangat sesuai dengan rasa produk daging, menghiasi borscht, sangat diperlukan dalam pizza dan spaghetti. Terdapat banyak variasi dalam penyediaan pasta, dalam resipi ini kita akan menggunakan kaedah mentah secara terperinci: pendidihan tomato puri jangka panjang tidak diperlukan. Tetapi sebelum memasak pasta, anda perlu mengeluarkan jus dari pulpa tomato - maka sosnya akan menjadi pekat dan kaya.

Tomato cincang dengan lada dan bawang dipindahkan ke dalam periuk dan dicampur satu sama lain. Garam, gula ditambahkan ke dalamnya, dan semuanya dimasak selama kira-kira 40 minit. Sayuran diletakkan di dalam balang steril dan digulung. Ternyata penambahan yang sangat enak dan beraroma untuk pelbagai hidangan.