Sup kharcho buatan sendiri - 5 resipi memasak langkah demi langkah yang ringkas dan lazat dengan foto

Tuangkan sup ke dalam mangkuk, taburkan dengan ramuan dan bawang, nikmati rasanya! Selamat menjamu selera!

Sup kharcho ayam

Kharcho Georgia sebenar melibatkan penggunaan daging lembu, tetapi penyediaan sup seperti itu memerlukan banyak masa. Suri rumah moden, yang sangat ingin menggembirakan orang yang mereka sayangi dengan hidangan pedas ini, telah belajar membuatnya tanpa menghabiskan banyak masa. Mereka menggantikan daging lembu tradisional dengan ayam, yang memasak lebih cepat. Kharcho, dimasak dengan daging ayam, kurang berlemak, jadi sangat sesuai untuk mereka yang mengikuti gambarnya. Cuba masak sup mengikut resipi kami dan hidangan anda akan berkilau dengan rasa baru!

Bahan-bahan:

• Daging ayam - 1.3 kg.
• Nasi - 100 g.
• Lobak - 0.25 kg.
• Bawang - 0,25 kg.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Walnut - 70 g.
• Pasli segar - 50 g.
• Saderi - 25 g.
• Selasih segar - 25 g.
• Pes tomato - 20 ml.
• Adjika - 5 ml.
• Tkemali - 40 ml.
• Minyak sayur - 40 ml.
• Air - 3 liter.
• Tepung - 20 g.
• Garam dan lada secukup rasa.
• Daun salam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Daging saya. Kami memotongnya menjadi kepingan besar dan memasukkannya ke dalam periuk di mana kami akan memasak supnya.
2. Isi kepingan ayam dengan air, bakar dan didihkan, perlahan-lahan mengeluarkan busa. Apabila air mendidih, kita mematikan api.
3. Masukkan garam ke dalam kuah secukupnya, serta bawang besar dan wortel, potong separuh. Masak sehingga ayam masak.
4. Kami mengeluarkan potongan daging dan sayur-sayuran, dan tapis kuahnya.
5. Kami memotong burung itu, memisahkannya dari tulang dan mengembalikannya ke kuahnya semula.
6. Kami membersihkan wortel mentah dan bawang. Kemudian kami melewati wortel melalui parutan kasar, dan memotong bawang halus.
7. Kami menghantar sayur ke kuali yang telah dipanaskan, tambah tepung, gaul dan goreng.
8. Selepas 2 minit, tambahkan pes tomato, adjika dan tkemali pada mereka. Didihkan selama 2-3 minit lagi dan angkat dari api.
9. Kisar kacang dan bawang putih cincang halus (anda boleh menyebarkannya melalui penekan bawang putih).
10. Bilas beras hingga bersih.
11. Masukkan beras ke dalam kuahnya apabila mendidih dan masak selama 10-15 minit.
12. Masukkan penggorengan ke dalam periuk dan masak sehingga nasi lembut.
13. Masukkan jisim kacang bawang, separuh daripada ramuan dan rempah cincang.
14. Masak selama 5 minit lagi.
15. Apabila sup sudah siap, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10-15 minit.

Semasa menghidang, masukkan baki ramuan. Sup ini mungkin sedikit berbeza dari kharcho tradisional Georgia, tetapi tetap sama kaya, kaya dan menyelerakan! Nikmati hidangan anda!

Kharcho dengan tomato

Dapur adalah tempat yang bagus untuk bereksperimen. Kharcho dengan tomato adalah salah satu percubaan seperti itu, kerana anda tidak akan menemui sayur ini dalam resipi tradisional. Tomato adalah pengganti sos plum atau ceri plum, yang kadang-kadang sangat sukar dicari. Pemergian dari resipi Georgia yang diterima umum tidak menghilangkan nama tradisionalnya dari sup, tetapi, sebaliknya, memberikan rasa yang pelik. Cuba masak hidangan ini mengikut resipi kami, dan anda pasti akan yakin!

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 1 kg.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang - 3 biji.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Tomato - 300 g.
• Saderi - 25 g.
• Walnut - 100 g.
• Herba segar secukup rasa.
• Tepung - 30 g.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah secukup rasa.
• Hmeli-suneli - secukup rasa.
• Daun salam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Pertama, kami menyediakan semua produk yang diperlukan untuk sup. Basuh sayur-sayuran, kupas dan potong. Kami juga mencuci daging dengan baik dan mengeringkannya dengan serbet atau tuala kertas.
2. Masukkan seperempat bawang, wortel, saderi dan daging ke dalam periuk. Kami mengisi semua ini dengan air dan membakarnya selama satu jam.
3. Pada masa ini, kami menyediakan tomato. Tuangkan air mendidih ke atasnya, dan kemudian air sejuk - ini akan membantu kita membuang kulit dengan mudah. Potong halus.
4. Kami memindahkannya ke piring yang sesuai untuk memasak, rebus dan melewati ayakan sehingga hasilnya ternyata berjisim sama dengan kentang tumbuk.
5. Dadu bawang.
6. Dalam mangkuk dalam yang terpisah (anda boleh menggunakan cawan), kisar bawang putih bersama walnut dengan mortar khas, tambah kuahnya. Kemudian masukkan hop suneli (jika tidak, anda boleh menggantinya dengan kayu manis) dan lada hitam tanah.
7. Keluarkan daging dari kuahnya semasa dimasak dan biarkan sejuk sedikit. Pada masa ini, kami menyaring kaldu.
8. Dalam periuk (anda boleh menggunakan periuk dalam) renehkan daging cincang, bawang dan sedikit kuah selama 10 minit.
9. Masukkan tomato puri di sana dan didihkan selama 10-15 minit lagi.
10. Semasa daging dan sayur-sayuran rebus, cairkan tepung dengan kaldu hangat dan giling sehingga gumpalan bebas dari ketulan.
11. Kami menghantar tepung ke daging, didihkan dan didihkan selama 5 minit lagi.
12. Panaskan kaldu yang telah dihiris, masukkan daging dengan bawang dan tomato puri ke dalamnya.
13. Didihkan, masukkan campuran kacang bawang putih, daun salam dan biarkan semuanya mendidih sedikit selama 3-4 minit.

Semasa menghidangkan, taburkan kharcho dengan tomato dengan ramuan. Roti dan garam!

Sup Kharcho dengan wain putih dan domba

Tidak menghairankan bahawa sup Georgia yang terkenal dapat menaklukkan sebarang gourmet. Kharcho mengandungi asas masam, yang dibuat dengan bantuan tklapi atau penggantinya - tomato. Untuk mencapai rasa yang serupa, banyak tukang masak juga menggunakan wain putih kering, yang membantu hidangan memperoleh "masam". Sekiranya anda belum dapat mencuba variasi kharcho seperti ini, anda pasti harus menyiapkan kemewahan masakan Georgia mengikut resipi ini. Sup Kharcho dengan wain putih dan domba akan membuat anda merasa seperti gourmet sebenar!

Bahan-bahan:

• Tulang rusuk domba - 1 kg.
• Kentang - 150 g.
• Lobak - 150 g.
• Bawang - 2 biji.
• Bawang putih - 5 ulas.
• Cilantro - 1 tandan.
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 200 g.
• Nasi - 250 g.
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
• Wain putih kering - 2 sudu besar. l.
• Ketumbar - 1 sudu kecil
• Lada merah dan hitam (panas) - 1 sudu kecil.
• Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kami menyediakan daging: basuh, kupas dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Letakkan tulang rusuk dalam kuali dengan sisi tinggi. Letakkan bahagian lemak ke bawah dan goreng setiap sisi selama 5 minit.
3. Kupas wortel dan bawang, potong kecil dan goreng dalam kuali yang bersih.
4. Kisar biji ketumbar (anda boleh menggunakan perasa siap pakai), campurkan dengan garam, lada merah dan hitam.
5. Masukkan wain, campuran lada dengan ketumbar dan wortel dengan bawang ke tulang rusuk.
6. Campurkan segalanya dan garam secukup rasa.
7. Putar tomato menjadi jisim homogen menggunakan pengisar, tuangkan ke dalam sup dan didihkan.
8. Kemudian masukkan 2 liter air dan setelah mendidih, masak selama kira-kira 35 minit.

Petua: Pastikan kuali anda menahan jumlah air yang diperlukan. Sebaiknya gunakan kuali.

9. Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
10. Bilas beras hingga bersih dengan air.
11. Kami mengisi kentang dan nasi dengan kuahnya dan memasak semuanya selama 20 minit lagi.

Setelah tamat masa, sup kharcho yang terbuat dari wain putih dan domba akan siap! Anda boleh menghidangkannya dengan selamat di atas meja, ditaburkan dengan beberapa ramuan herba! Sup anda sedap! Selamat menjamu selera!

Sup Kharcho dalam periuk perlahan

Sangat bagus apabila ada rakan di dapur yang selalu membantu untuk menghasilkan karya masakan dengan cepat. Kita bercakap mengenai multicooker.Telah diketahui bahawa proses penyediaan hidangan Georgia agak menyusahkan dan agak lama, kerana daging lembu, yang merupakan ramuan tradisional, jauh dari dimasak dengan cepat. Anda juga perlu sentiasa berdiri di dapur dan memerhatikan supnya. Multicooker akan membantu anda bukan sahaja menjimatkan masa dan memudahkan memasak, tetapi juga menjadikan kharcho menjadi pahlawan meja makan. Tidak ada yang dapat menolak sup pedas anda yang enak, kaya dan terbuat dari teknik keajaiban ini!

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 600 g.
• Nasi gandum panjang - 150 g.
• Bawang putih - 5 ulas.
• Bawang - 3 biji.
• Pasli - 1 tandan.
• Lada hitam - 10 kacang polong.
• Walnut - 0.5 cawan
• Pes tomato - 2 sudu besar l.
• Tkemali - 150 g.
• Lada merah tanah (panas) - 0,5 sudu kecil.
• Hops-suneli - 1 sudu kecil
• Daun bay - 2 pcs.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Goreng walnut dalam kuali kering, kacau selalu.
2. Tuangkan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar (anda juga boleh menggunakan mortar).
3. Menggunakan sisi rata pisau, hancurkan biji lada dan pindahkan ke kacang.
4. Kisar bawang putih dan masukkan ke dalam campuran kami.
5. Semua bahan di atas dicincang dengan teliti dalam mangkuk pengisar.
6. Basuh daging lembu, keringkan dan potong kecil.
7. Potong bawang halus.
8. Dalam multicooker, pilih program "Browning" dan hidupkan selama 20 minit. Tuangkan dalam 2 sudu minyak sayuran, tuangkan bawang ke dalam mangkuk dan goreng selama kira-kira 7 minit.
9. Selama ini, kami menyediakan beras: kami membilasnya dengan teliti di bawah air dan menyebarkannya di antara jari kami.
10. Apabila bawang sudah siap, tambahkan kepingan daging ke dalamnya, gaul rata dan terus menggoreng selama 10 minit lagi.
11. Pada masa ini, tuangkan sedikit air ke dalam gelas, tambahkan tepung di sana dan kacau sehingga tidak ada ketulan. Tuangkan kepingan daging dengan campuran yang dihasilkan dan reneh selama 1 minit.
12. Masukkan pes tomato.
13. Kami tertidur tkemali dan campuran walnut cincang, lada dan bawang putih.
14. Tuangkan 2 liter. air.
15. Garam secukup rasa, masukkan beras, daun salam dan rempah, campurkan semuanya sehingga sebati.
16. Kemudian kami memilih mod "Sup", tetapkan selama 1 jam 30 minit.

Semasa sup sedang disediakan, anda boleh menjalankan perniagaan anda dengan selamat, dan rakan kami yang boleh dipercayai akan melakukan apa sahaja untuk anda! Makan untuk kesihatan anda!