Sup pangsit - 5 resipi langkah demi langkah dengan foto
0
3875
Dapur
Orang Rusia
Kandungan kalori
136.8 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
90 minit
Protein *
7.4 gr.
Lemak *
5.9 gr.
Karbohidrat *
23.8 g
Ladu adalah ketulan (bebola) yang terbuat dari tepung, kentang dan beberapa makanan lain, seperti keju. Ladu sangat biasa dalam masakan Jerman, Czech, Lithuania, Poland dan Belarus. Biasanya mereka dimakan dengan sup atau dengan hidangan utama sebagai lauk, tetapi kadang-kadang ladu juga disajikan untuk pencuci mulut dengan jeli, kompot atau sos manis. Hari ini kami menawarkan lima pilihan sup dengan pelbagai jenis ladu.
Sup ladu sup ayam
Mengikut resipi ini, mana-mana suri rumah dapat memasak sup ayam buatan sendiri yang sederhana tetapi sangat lazat dengan ladu tepung pada kali pertama. Bergantung pada pilihan anda, kaldu ayam - asas sup - boleh dibuat kaya dan juga makanan. Sup dengan ladu tanpa rempah sangat sesuai untuk diet kanak-kanak dari satu tahun.
Petua: sup dengan ladu tepung boleh dimasak dalam kaldu yang dibuat dari daging (daging babi tanpa lemak, daging lembu, daging sapi muda, domba) atau unggas. Walau apa pun, ia akan menjadi sangat lazat!
Bahan-bahan
Proses memasak
Untuk membuat sup ladu ayam buatan sendiri, sediakan semua bahan dan rebus kuahnya. Bahagikan bangkai ayam menjadi kepingan kecil (sehingga akan masak lebih cepat), basuh dan hantar untuk dimasak hingga lembut dalam air masin. Untuk kaldu beraroma dengan rona keemasan ringan, tambahkan sebiji wortel, bawang, dan sebarang ramuan atau akar ke ayam, serta rempah kegemaran anda.
Dengan menggunakan satu sudu teh, kami akan mengumpulkan doh dari mangkuk dan membuangnya dengan cepat ke dalam kuali. Untuk mengelakkan adunan melekat pada sudu, anda boleh mencelupkannya ke dalam air sejuk. Masak sup ladu selama 5-7 minit setelah semua ladu muncul ke permukaan. Kacau agar tidak melekat di bahagian bawah periuk. Keluarkan tulang dari ayam rebus, tambahkan daging ke sup, serta herba cincang (pasli, dill dan saderi) dan biarkan pinggan di bawah tutup selama 15 minit.
Sup sayur dengan ladu keju
Sup yang sangat ringan dan enak dengan ladu keju akan membantu mempelbagaikan menu hidangan pertama yang panas. Anda boleh memasaknya dalam sayur dan kuah daging. Hari ini kami menawarkan sup versi vegetarian.
Bahan-bahan:
Untuk kuah:
- Air - 2-3 liter.
- Lobak - 1-2 pcs.
- Lada Bulgaria - 1-2 pcs.
- Tomato - 1-2 pcs.
- Bawang - 1-2 biji.
- Kentang - 2-4 pcs.
- Campurkan sayur-sayuran beku - 1 bungkus atau secukup rasa.
- Herba segar (dill, pasli, saderi) - sekumpulan kecil.
- Rempah untuk sayur-sayuran secukup rasa.
- Garam - 1 sudu besar atau secukup rasa.
Untuk ladu:
- Telur - 1 pc.
- Keju keras - 100 gr.
- Mentega - 1 sudu besar dengan slaid.
- Tepung - 0,5 sudu besar.
- Garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Mula-mula, mari sediakan ladu keju - adunan untuknya hendaklah dimasukkan selama 15-20 minit. Parut keju dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan mentega, secubit garam, tepung ke keju dan gaul rata. Doh tidak boleh berubah menjadi cair, tetapi cukup tebal sehingga bola mudah dibentuk dari dalamnya.
- Semasa adunan dimasukkan, sediakan sup sayur. Semua sayur-sayuran segar akan dibasuh dengan baik, dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil atau helai (mana yang anda suka). Anda boleh memarut lobak merah, dan jangan lupa mengupas tomato.
- Kami menghantar kentang mendidih dalam periuk dengan air mendidih masin. Sekiranya anda mahukan sup diet, segera masukkan semua sayur-sayuran lain, termasuk yang dibekukan dari beg.
- Tetapi jika anda suka kaldu yang lebih kaya dan aromatik, panaskan 3-4 sudu minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya hingga coklat keemasan.
- Kemudian masukkan wortel parut, tomato, paprika dan campuran sayur beku ke dalam bawang, garam dan goreng bersama selama 5-7 minit.
- Masukkan sayur goreng ke dalam periuk bersama kentang dan rempah secukupnya. Biarkan mendidih selama 3 minit.
- Sekarang kita akan membentuk bola kecil dari adunan keju, tidak lebih besar daripada walnut.
- Masukkan semua ladu ke sup sayur yang telah dididihkan sekaligus dan masak selama 5 minit lagi setelah mereka mengapung.
- Taburkan sup yang telah siap dengan herba cincang segar, campurkan dan biarkan ia di bawah penutup selama 15-20 minit untuk menjadikannya lebih aromatik.
Nasihat: lebih banyak sayur-sayuran segar atau beku yang anda tambahkan pada sup anda, lebih enak. Brokoli, kembang kol, kacang hijau, kacang polong dan jagung masuk dalam sup sayur-sayuran dengan ramuan tradisional seperti bawang, wortel dan kentang.
Selamat menjamu selera!
Sup susu dengan ladu kentang
Sup susu dengan ladu kentang pasti menarik bagi semua orang yang suka sup susu, dan kentang siap dimakan dalam bentuk apa pun. Supnya ternyata diet, hanya sesuai untuk makanan bayi dan bagi orang-orang yang, kerana pelbagai sebab, dikontraindikasikan dalam sup daging, pedas dan kaya.
Bahan-bahan:
- Air - 1 sudu besar.
- Susu - 3 sudu besar.
- Tepung - 2-3 sudu besar. atau mengikut keperluan.
- Kentang - 2 biji.
- Telur ayam - 1 pc.
- Mentega secukup rasa.
- Garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Parut kentang mentah pada parut terbaik.
- Sekarang perlu disalirkan melalui ayakan atau kain kasa. Biarkan kentang mengalirkan semua jus dan kering sebisa mungkin. Saring jusnya ke dalam mangkuk dan jangan kosongkan. Pindahkan kentang ke mangkuk.
- Apabila semua jus ada di dalam mangkuk, biarkan sehingga ia pekat. Anda akan melihat endapan segera jatuh di bahagian bawah mangkuk dan bentuk cecair di atas. Tuangkan cecair keluar, dan tambahkan sedimen ke kentang - ini adalah pati, diperlukan untuk membuat ladu.
- Masukkan telur dan garam ke kentang dan gaul rata.
- Sekarang masukkan tepung ke dalam adunan. Anda perlu mengambil begitu banyak sehingga pada akhirnya anda mendapat doh yang tidak terlalu curam, yang mudah dibentuk dengan tangan anda. Bentuk ladu kentang dari itu - bola bulat kecil (sedikit lebih kecil daripada kacang walnut). Mereka akan meningkat semasa proses memasak.
- Apabila anda telah membuat ladu, rebus susu dan air di dalam periuk dan masukkan ke dalam periuk. Rebus sup selama 7-10 minit setelah mendidih dengan api kecil.
- Masukkan sedikit mentega ke sup ladu susu siap untuk rasa.
Selamat menjamu selera!
Sup cendawan dengan ladu semolina
Sup cendawan dengan ladu semolina adalah hidangan pertama yang enak dan sangat enak, sesuai untuk makanan keluarga dan juga perayaan. Percayalah, tetamu anda pasti tidak akan kecewa. Mereka akan makan sup dengan senang hati dan pasti meminta resipi! Lebih baik mengambil cendawan hutan kering atau segar, tetapi champignon juga sesuai.
Bahan-bahan:
Untuk kuah:
- Air - 1 liter.
- Cendawan kering - 100 gr. (anda memerlukan 3 kali lebih banyak cendawan segar).
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang - 2 biji.
- Mentega - 2-3 sudu besar
- Herba segar (dill, pasli) - sekumpulan.
- Bawang putih - 2-3 ulas.
- Daun bay - 1-2 pcs.
- Lada hitam dan kacang polong - 3-4 biji.
- Akar saderi dan pasli secukup rasa.
- Garam secukup rasa.
Untuk ladu:
- Telur - 1 pc.
- Susu - 150 ml.
- Semolina - 100 gr.
- Garam secukup rasa.
- Mentega - 2 sudu besar
Proses memasak:
- Kami menyediakan cendawan kering. Bilas dengan baik dan isi dengan air sejuk selama 4-6 jam. Ini boleh dilakukan pada waktu petang, maka cendawan akan direndam semalaman.
- Kami mencuci cendawan dan memasak. Sekiranya anda memasak cendawan kering, rebus dalam air pertama selama 10-15 minit, kemudian toskan, isi cendawan dengan air sejuk segar dan masak hingga lembut, 40-50 minit.
- Sekiranya anda memasak cendawan liar yang segar, dicuci dengan baik dan dicincang, kemudian gorengkannya dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Garam dan goreng selama kira-kira 15-20 minit untuk menguap cecair. Kemudian anda perlu membuang cendawan ke dalam periuk air mendidih dan rebus 10-15 lagi. Sekiranya anda memasak cendawan, potong menjadi kepingan dan goreng tidak lebih dari 3-5 minit, dan masak tidak lebih dari 2 minit.
- Potong bawang menjadi seperempat cincin, parut wortel pada parut kasar. Potong akar pasli dan saderi menjadi kiub.
- Goreng sayur dan akar bersama dalam kuali sehingga lembut, sehingga disepuh dengan baik, tetapi tidak dibakar. Ingat perasakan dengan garam dan kacau semasa perang.
- Masak sayur-sayuran yang telah disiapkan bersama cendawan siap, tidak lebih dari 3 minit. Matikan sup dan tuangkan pasli segar, cincang halus dan masukkan ke dalam periuk, cengkih bawang putih cincang (jika anda tidak menyukai rasa bawang putih, jangan tambah bawang putih), tutup dengan penutup dan biarkan hingga masak semasa menyiapkan ladu .
- Untuk ladu dari susu dan semolina, masak bubur semolina pekat, garam secukup rasa dan biarkan bubur sejuk.
- Masukkan mentega, telur mentah ke semolina yang telah disejukkan dan gaul rata sehingga tidak ada ketulan.
- Rebus air dalam periuk berasingan, tambahkan sedikit garam. Kami mengumpulkan setengah sudu pencuci mulut dari campuran ladu yang disediakan dan membuang ke dalam air mendidih. Sebaik sahaja ladu muncul, masak dengan api sederhana selama 3-5 minit dan keluarkan dari kuali dengan sudu berlubang.
- Tuangkan sup cendawan ke dalam pinggan bahagian, masukkan ladu dan hidangkan. Sekiranya dikehendaki, sup dengan ladu dan cendawan boleh dibumbui dengan krim masam. Ia pasti sedap!
Selamat menjamu selera!
Sup keju dengan ladu
Sup yang senang disediakan dan sangat sedap diperoleh dari ladu, sayur-sayuran dan keju yang diproses. Waktu memasak sup bergantung pada dadih - kadang-kadang larut dalam air mendidih dengan cepat, dan kadang-kadang sangat perlahan. Sekiranya anda mahukan sup yang lebih tebal dan kaya, tambahkan lebih banyak keju dan sayur-sayuran.
Untuk kuah:
- Air - 2-2.5 liter.
- Kuah kaldu - 2 pcs.
- Keju yang diproses - 2-3 pcs.
- Lobak - 1-2 pcs.
- Kentang - 3-5 pcs.
- Bawang mentol - 1-2 pcs.
- Dill segar, pasli dan bawang hijau - sekumpulan.
- Rempah untuk sayur-sayuran atau kegemaran anda - secukup rasa
- Akar saderi dan pasli secukup rasa.
- Minyak sayur - untuk menggoreng sayur.
- Garam secukup rasa.
Untuk ladu:
- Telur - 1 pc.
- Susu segar - 100 ml.
- Tepung - 5-7 sudu besar
- Garam secukup rasa.
- Minyak sayur - 1 sudu besar
Proses memasak:
- Masukkan dadih di dalam peti sejuk terlebih dahulu untuk mengeras (dalam bentuk padat, mereka menggosok lebih mudah di trek). Mula memasak sup ladu, rebus air dalam periuk. Semasa mendidih, parut dadih keju pada parut kasar. Sekiranya anda terlupa membekukan dadih, potongnya menjadi kiub kecil dengan pisau.Semakin kecil kepingan keju, semakin cepat cair sepenuhnya dalam air mendidih.
- Kami mencurahkan dadih ke dalam air panas dan biarkan mendidih hingga larut sepenuhnya (bersiaplah kerana prosesnya mungkin ditangguhkan).
- Selama ini, tumis wortel parut dengan kiub (atau setengah cincin) bawang dalam minyak sayuran sehingga masak.
- Kupas kentang, potong menjadi kepingan atau kiub nipis kecil dan hantar ke mendidih dalam periuk dengan dadih keju. Kami juga akan menghantar kiub bouillon, rempah kegemaran kami di sana dan garam secukup rasa.
- Masukkan wortel yang sudah siap dengan bawang ke dalam loyang.
- Dari susu, minyak sayuran, telur, tepung dan garam, uli adunan untuk ladu dengan sudu - semestinya krim masam sangat pekat.
- Kami akan mengambil doh yang diuli dengan baik dengan satu sudu teh dan membuangnya ke dalam periuk dengan sup apabila dadih benar-benar larut.
- Rebus ladu selama 5 minit (setelah permukaan) dan matikan sup. Musim dengan herba cincang segar. Biarkan sup selama 10 minit, tutup, dan hidangkan.
Selamat menjamu selera!
Nasihat: Untuk menjadikan ladu menjadi putih, masak dengan tepung premium dan jangan masukkan lada ke dalam adunan, jika tidak, mereka akan menggelapkan. Lebih baik perasakan sup itu secukupnya.