Adonan pizza ragi dalam gelas

Kami memanaskan separuh daripada jumlah susu yang ditentukan untuk memanaskan suhu di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Masukkan susu ke dalam mangkuk kecil, tambahkan satu sudu teh gula pasir dan tambah ragi. Kacau bahan dengan sudu sehingga kristal gula hilang dan ragi larut sepenuhnya.

Kami meletakkan campuran yang dihasilkan di tempat yang hangat selama lima belas hingga dua puluh minit. Selama ini, ragi diaktifkan dan "cap" berbusa akan muncul di permukaan jisim.

Sementara ragi mula memerah, dalam mangkuk yang terpisah, campurkan baki susu dan satu gelas tepung dari jumlah hingga rata. Tuangkan ragi yang sesuai dengan susu ke dalam jisim yang dihasilkan dan kacau. Tutup mangkuk dengan tuala atau ketatkan dengan pelekat dan letakkan di tempat yang hangat selama empat puluh hingga lima puluh minit.

Pada masa yang ditentukan, doh harus naik, permukaannya akan ditutup dengan gelembung dan menjadi tidak rata. Sekiranya ragi tidak terlalu segar, kemungkinan langkah ini akan memakan masa lebih lama.

Goncangkan telur dalam bekas yang berasingan dengan garpu. Tuangkan minyak sayuran dan mentega cair ke dalamnya. Kami juga menambah garam dan gula pasir yang tinggal. Kacau hingga sebati.

Tuangkan jisim minyak telur ke dalam adunan yang telah naik, kacau dan masukkan tepung. Pertama, uli adunan dengan sudu dan beralih secara beransur-ansur ke penguli manual. Bergantung pada ciri-ciri tepung, anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak daripada yang ditunjukkan. Kami memfokuskan pada konsistensi terakhir - doh akan menjadi elastik, tetapi lembut, elastik, mengekalkan bentuknya. Kami menguli dengan tangan selama beberapa minit, sehingga berhenti melekat pada permukaan kerja. Kami meletakkan doh ke dalam mangkuk, ketatkan dengan pelekat atau tutup dengan tuala dan masukkan ke tempat yang hangat.

Untuk kenaikan akhir adunan, diperlukan sekitar satu setengah jam. Jisim akan bertambah dalam ukuran dua hingga dua setengah kali. Selepas itu, kami melancarkan doh ke lapisan setebal lima hingga enam milimeter dan meletakkan pengisian yang dikandung. Kami memanggang pizza berdasarkan ini pada suhu 200 darjah selama dua puluh hingga dua puluh lima minit.