kediaman
➠ Doh
➠ Adunan pai
➠ Doh Kefir dengan keju kotej untuk pai

Doh Kefir dengan keju kotej untuk pai

1727

Dapur Orang Rusia

Kandungan kalori 148.4 kkal

Bahagian 4 pelabuhan.

Masa memasak 30 minit.

Protein * 7.7 g

Lemak * 4.5 gr.

Karbohidrat * 27.7 g

Kandungan

Doh cepat untuk pai, yang akan sangat membantu apabila anda tidak mahu bermain-main di dapur untuk masa yang lama, tetapi anda mahukan sesuatu yang enak. Doh ini walaupun tahan dengan tampalan lembap, seperti beri segar dan buah-buahan. Pai semacam itu boleh digoreng secara tradisional dalam minyak panas, atau anda boleh mempermudah prosesnya dan memanggang produk di dalam ketuhar. Dalam kedua-dua kes, mereka berubah menjadi lembut dan dengan kerak kemerahan. Walaupun, perlu diingat bahawa pai dari oven masih kurang berminyak dan setelah menyejukkan, kekentalan mereka tetap lebih lama.

Bahan-bahan

Keju kotej 200 gr. Tepung Gandum 300 - 350 gr. Mentega 85 gr. Gula pasir 2 sudu besar Kefir 3 sudu besar Garam 1 secubit Serbuk penaik 0.5 sudu kecil Telur 1 PC. Gula vanila 1 sudu kecil

Proses memasak

Untuk penyediaan doh, tentu saja, keju kotej dengan kandungan lemak apa pun sesuai. Namun, dengan produk berlemak adunan ternyata lebih lembut rasa dan teksturnya lebih lembut. Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk, masukkan gula pasir, gula vanila, secubit garam dan mentega lembut ke dalamnya. Dianjurkan untuk melembutkan mentega, dan tidak mencairkannya, kerana dalam kes yang terakhir ini akan mempengaruhi konsistensi doh secara negatif. Campurkan semuanya sehingga sebati.

Pecahkan telur ke dalam bekas yang berasingan, goncangkan dengan garpu dan tambah jumlah kefir yang ditentukan, gaul rata. Tuangkan campuran telur-kefir ke dalam jisim curd, kacau hingga sebati.

Tuangkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik ke dalam jisim yang dihasilkan, campurkan semuanya dengan spatula.

Kami pergi bekerja dengan tangan dan menguli doh yang lembut tetapi elastik. Tepung mungkin memerlukan sedikit lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resipi, kerana keju kotej berbeza dalam lemak dan kelembapan. Kami memfokuskan pada konsistensi akhir adunan - jisimnya harus lembut, lentur, tidak ketat. Masukkan adunan yang diuli di dalam peti sejuk selama tiga puluh hingga empat puluh minit. Di sana ia akan mengeras sedikit, menjadi lebih anjal, akan menjadi lebih mudah untuk digunakan.

Taburkan permukaan kerja dengan tepung sedikit. Masukkan adunan dari mangkuk dan gulung hingga setebal lima hingga enam milimeter. Picit bulatan dalam bentuk bulat atau dengan gelas biasa, sebarkan pengisian yang sudah siap di tengah-tengah tempat kosong.

Sambungkan tepi yang bertentangan dan picit erat dengan jari anda. Penting untuk memilih jumlah pengisian yang optimum agar tidak mengganggu pembentukan pai, tetapi pada masa yang sama terasa baik pada produk siap. Masukkan pai yang telah dibentuk di atas loyang yang disapu minyak sayur dan ditaburkan dengan tepung. Untuk kilauan tambahan, anda boleh menyikat permukaan roti dengan telur yang dipukul menggunakan sikat silikon. Kami memanggang pai pada suhu 200 darjah selama kira-kira lima belas hingga dua puluh minit, sehingga kerak emas terbentuk.