Susu doh tanpa ragi untuk pai di dalam ketuhar

Untuk menyediakan doh, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan garam ke dalamnya. Masukkan serbuk penaik segera dan goncangkan dengan sebati sehingga sebati.

Cairkan mentega secara berasingan di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Sekiranya terlalu panas, biarkan sejuk sebelum tidak mendidih telur. Tuangkan mentega cair ke dalam telur dan gaul rata. Seterusnya, tuangkan susu dan gaul lagi.

Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam campuran cecair yang dihasilkan di bahagian. Selepas setiap penambahan tepung, gaul rata dengan spatula.

Apabila sukar untuk mengganggu spatula, kita pergi bekerja dengan tangan kita. Kami menyebarkan jisim di atas meja dan menguli doh yang lembut tetapi elastik. Anda mungkin memerlukan tepung sedikit lebih banyak daripada yang ditunjukkan dalam resipi, kerana tepung yang berbeza mempunyai ciri yang berbeza. Doh akhir hendaklah lembut, lentur, dan tidak curam. Secara praktikal tidak melekat pada tangan.

Masukkan adunan yang diuli dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan biarkan "berehat" pada suhu bilik selama tiga puluh hingga empat puluh minit. Ia akan menjadi lebih anjal dan akan meningkat lebih banyak semasa membakar. Semasa "rehat" doh, lebih mudah untuk menyiapkan pengisian. Masukkan adunan siap dari mangkuk di permukaan kerja, ditaburkan dengan tepung, dan potong menjadi kepingan kecil, sesuai dengan ukuran pai yang diinginkan. Gulung setiap kepingan adunan ke dalam bola dan gulungkannya ke dalam kek dengan penggelek. Masukkan pengisian dan bentuk pai. Agar permukaan produk dapat bersinar dengan indah, anda boleh mengolesnya dengan telur yang dipukul menggunakan sikat silikon. Kami memanggang pai pada suhu 180 darjah selama kira-kira dua puluh hingga dua puluh lima minit, sehingga kerak emas terbentuk.