Pes tomato tanpa memasak untuk musim sejuk

Basuh tomato dengan air mengalir dan keringkan. Kami memotong setiap buah dengan ujung pisau melintang, seperti pada foto.

Masukkan tomato potong ke dalam mangkuk atau periuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya sehingga ditutup sepenuhnya. Kami panaskan tomato selama lima minit, kemudian toskan airnya. Di bawah pengaruh air mendidih, kulit tomato di tempat potongan akan mula mengelupas. Dengan menggunakan pisau, kami mencabut kulitnya dan mengeluarkannya dari semua buah - daunnya cukup mudah.

Langkah seterusnya adalah membuang kandungan berair. Penting untuk membuang lebihan cairan dalam tomato dan hanya meninggalkan bubur yang padat dan berisi. Anda boleh memotong tomato menjadi bulatan setebal satu sentimeter dan kemudian menggunakan hujung pisau untuk mengeluarkan biji dengan jus. Sebagai alternatif, potong setiap buah menjadi dua dan ekstrak isi berair dengan satu sudu teh. Walau apa pun, kami tidak membuang inti yang dikeluarkan: anda boleh membuat jus yang menyegarkan daripadanya, atau menambahkannya ke borsch, dll.

Masukkan pulpa yang dibebaskan dari jus ke dalam pengisar dan kisar sehingga puri homogen diperolehi.

Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam kain kasa bersih yang dilipat dalam beberapa lapisan dan gantung. Kami biarkan selama enam jam sehingga jus berlebihan dapat mengalir, dan halusnya menjadi lebih pekat. Sebaiknya biarkan puri dikeringkan semalaman, dan pada waktu pagi untuk terus memasak.

Campurkan puri pekat yang dihasilkan dengan jumlah garam, gula pasir dan jus lemon yang ditentukan. Bank untuk membungkus pes dengan larutan soda saya dan mensterilkan dengan cara biasa. Kami melakukan perkara yang sama dengan penutup. Biarkan bekas kering sepenuhnya. Masukkan pes tomato ke dalam balang yang telah disediakan dan tutup dengan penutup. Kami meletakkan tin pes pada pensterilan. Untuk bekas dengan isipadu setengah liter, masa pemprosesan adalah sepuluh minit. Setelah mensterilkan balang, keluarkan dengan teliti dan gulung penutupnya. Putar jahitan terbalik dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah penyejukan lengkap, keluarkan pes tomato di tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.