Pes tomato melalui penggiling daging di rumah untuk musim sejuk

Sebelum anda mula memasak pes tomato, perlu diperhatikan bahawa semakin banyak buah-buahan yang masak dan berdaging, sos yang lebih lembut dan kaya akan berubah. Anda boleh menggunakan tomato dengan bentuk yang jelek, bukan keadaan yang sudah tidak sesuai untuk dijemput secara keseluruhan. Tetapi anda perlu memastikan bahawa tidak ada reput, kawasan yang belum matang hijau dan kecacatan lain pada buah. Tomato terpilih dibasuh dengan sempurna, dikeringkan dan dipotong kecil. Kami melewati kepingan tomato melalui penggiling daging. Buangkan kulit yang akan kekal di bahagian pemotong bahagian dalam peranti.

Tapiskan puri yang dihasilkan melalui kain cheesecloth bersih. Untuk melakukan ini, masukkan sekeping kain tipis ke dalam mangkuk lebar, letakkan puri di dalamnya, dan kemudian perlahan-lahan angkat hujung kain di atas jisim tomato.

Kami mengikat sudut kasa untuk membentuk beg. Kami menggantungnya di atas mangkuk dan membiarkan tomato puri mengering selama beberapa jam. Lebih mudah untuk melakukan ini pada waktu malam, dan pada waktu pagi mulailah memasak pasta. Jus yang menetes tidak digunakan untuk pasta, tetapi boleh digunakan untuk membuat minuman tomato yang menyegarkan.

Setelah meneran, masukkan pes tomato pekat ke dalam periuk, masukkan garam dan gula pasir ke dalamnya. Rebus dengan api sederhana hingga ketebalan yang dikehendaki. Masa memasak akan memakan masa lebih kurang tiga puluh minit. Saya mencuci balang dan penutup dengan larutan soda dan mensterilkan dengan cara biasa. Masukkan pes panas ke dalam bekas steril kering dan segera gulungkan penutupnya. Kami membungkus balang dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya, selepas itu kami memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk untuk disimpan.