Kentang rebus dengan boletus

Kami membersihkan cendawan boletus segar dengan pisau dari kotoran, memotong kawasan dengan kecacatan. Kami mencuci cendawan di beberapa perairan untuk menghilangkan serpihan dan sisa pencemaran. Sekiranya kita menggunakan bahan mentah beku, pertama sekali kita mencairkannya dalam ketuhar gelombang mikro atau pada suhu bilik. Cecair yang dipisahkan selepas pencairan mesti disalirkan. Potong cendawan yang telah siap menjadi kepingan bentuk sewenang-wenang dan rebus selama tiga puluh minit dengan mendidih perlahan. Jangan lupa skim dan kacau. Setelah mendidih, lipat boletus ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan cendawan di dalamnya. Goreng sehingga sebahagian besar kelembapan telah menguap dari boletus. Ini akan memakan masa sekitar lima belas minit.

Kupas bawang, bilas dan keringkan. Potong menjadi kiub kecil dan tuangkan ke atas cendawan. Masukkan garam dan lada hitam secukup rasa, kacau dan terus goreng hingga kepingan bawang menjadi telus. Ia akan mengambil masa sekitar sepuluh minit. Pastikan mengacau jisim cendawan, kerana mudah terbakar. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak minyak sayuran ke dalam kuali.

Kupas kentang, basuh, keringkan dan potong menjadi kepingan kecil dalam bentuk apa pun. Masukkan kentang cincang ke dalam kuali dengan cendawan, tambahkan sedikit garam dan kacau. Selama sepuluh hingga lima belas minit, goreng semuanya bersama-sama, hingga kentang mulai keperangan.

Tuangkan setengah gelas air panas ke dalam kuali dan tutup dengan penutup. Kami reneh kentang dengan boletus selama sepuluh hingga lima belas minit lagi. Kami meletakkan hidangan siap di atas pinggan yang dibelah, taburkan dengan dill cincang dan hidangkan.