Keju kotej Paskah dengan kismis tanpa dibakar

Ambil periuk yang dalam. Letakkan keju kotej, gula, krim masam, telur di dalamnya dan tambahkan beg vanillin. Campurkan semua bahan dengan pengisar tangan. Untuk Paskah, lebih baik menggunakan produk tenusu buatan sendiri. Dari mereka, Paskah sangat padat dan enak. Tambahkan semangat satu oren ke jisim curd. Sangat senang menggosoknya pada parut halus khas. Pada masa yang sama, berhati-hatilah untuk tidak menyentuh bahagian putih kulit jeruk, kerana pahit. Letakkan periuk dengan jisim curd di atas tungku dan, kacau sentiasa, panaskan dengan api kecil. Sekiranya anda mempunyai termometer kuliner, semasa mengukur suhu jisim curd, bawa ke suhu 80 ° C. Sekiranya tidak ada termometer, maka tunggu sehingga jisim menjadi panas, tetapi jangan rebus.

Keluarkan periuk dari api dan sejukkan jisim curd hingga suhu bilik. Untuk melakukan ini lebih cepat, letakkan periuk dalam mangkuk besar air sejuk dan, sambil mengacau, tunggu sehingga campuran sejuk. Anda juga boleh menambahkan ketulan ais ke air secara beransur-ansur sehingga tidak panas.

Bilas kismis dan rendam dalam air suam selama 5-10 minit. Potong kacang pada masa ini. Anda boleh menggunakan kacang yang anda suka. Contohnya, walnut, pecan, atau hazelnut sangat bagus. Buang kismis yang bengkak dalam saringan sehingga air kaca, dan kemudian toskan dengan tuala kertas. Tuangkan kismis dan kacang cincang yang telah dimasak ke dalam jisim curd dan kacau.

Sekiranya anda mempunyai borang Paskah khas untuk pastoralist, maka gunakanlah. Sekiranya tidak ada pasokan, anda boleh melakukannya dengan baik dengan bantuan colander biasa. Letakkan di atas periuk, tutup dengan kain kasa dilipat di beberapa lapisan.

Letakkan jisim curd dalam saringan yang ditutup dengan kain kasa dan tutup dengan hujung kasa yang bebas. Letakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atas, di mana letakkan berat. Biasanya, tin air biasa atau tin dengan gulungan digunakan. Masukkan struktur yang dihasilkan di dalam peti sejuk dan biarkan di sana selama sehari. Dianjurkan untuk mengalirkan cecair yang berkumpul di dalam loyang secara berkala.

Selepas waktu yang ditentukan, keluarkan keju kotej Paskah dari peti sejuk, keluarkan dari acuan atau saringan. Tanggalkan kasa. Letakkan Paskah di atas pinggan dan hias mengikut kehendak anda. Anda boleh menghidangkan keju kotej Paskah dengan kismis ke meja.