kediaman
➠ Kek Paskah
➠ Curd Easter
➠ Keju kotej Paskah dengan gelatin tanpa penaik

Keju kotej Paskah dengan gelatin tanpa penaik

1252

Dapur Orang Rusia

Kandungan kalori 190.5 kkal

Bahagian 4 pelabuhan.

Masa memasak 50 minit

Protein * 3.9 gr.

Lemak * 5.4 gr.

Karbohidrat * 34.8 g

Keju kotej Paskah dengan gelatin tanpa penaik

Kandungan

Secara tradisinya, sejumlah besar mentega ditambahkan ke keju kotej Paskah - ia bukan sahaja mempengaruhi rasa, tetapi juga membentuk konsistensi padat dan stabil dalam pencuci mulut yang sudah siap. Walau bagaimanapun, kandungan kalori Paskah dalam kes ini juga tinggi. Kami menawarkan alternatif - menambah gelatin. Ini akan memastikan pencuci mulut menjadi padat, tetapi tidak menambah kalori tambahan. Dan ini akan dihargai oleh mereka yang mengikuti pemakanan.

Bahan-bahan

Keju kotej 600 gr. Krim 10% atau Krim 20% 1 sudu besar Gula pasir 1 sudu besar Gelatin yang boleh dimakan 1 sudu besar Gula vanila 1 sudu kecil Kepingan kelapa 1 genggam Kismis 0.66 Seni. Aprikot kering 0.66 Seni.

Proses memasak

Bilas kismis dan aprikot kering dengan bersih dan isi dengan air suam untuk melembutkan. Tuangkan gelatin ke dalam bekas kecil dan isi dengan setengah gelas air sejuk. Biarkan selama sepuluh hingga lima belas minit untuk membengkak.

Kami menggunakan keju kotej dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 9%. Untuk menyediakan pencuci mulut dengan tekstur seragam yang halus, gosokkan dadih melalui ayak halus. Sebagai pilihan, anda juga boleh menyebarkan produk melalui penggiling daging dengan grid halus atau pukulan dengan pengisar tangan.

Dalam proses memproses keju kotej, tambahkan krim dan tambahkan gula pasir, serta gula vanila.

Dengan pengadun atau pengisar, kami berfungsi dengan baik jisim curd dengan krim dan gula, sehingga kami mendapat hampir krim.

Tiriskan air dari buah kering dan keringkan dengan tuala. Sekiranya aprikot kering terlalu besar, potong menjadi kiub. kelembapan baki.

Tuangkan buah kering yang telah disiapkan ke dalam jus curd. Kemudian masukkan kepingan kelapa. Kami mencampurkan semuanya sehingga bahan tambahan diedarkan secara merata ke seluruh isi padu jisim.

Kami meletakkan pinggan dengan gelatin yang direndam ke dalam tab mandi air dan panaskan di atas dapur. Kacau agar-agar - secara beransur-ansur akan larut dan membentuk cecair. Setelah larut sepenuhnya, angkat dari dapur.

Tuangkan gelatin cair ke dalam jisim curd dalam aliran nipis. Pada masa yang sama, kami bekerjasama dengan pengadun - ini akan memastikan pengedaran gelatin yang sekata dan menyumbang kepada kesegaran.

Selepas pengenalan semua gelatin, kami terus mengalahkan jisim curd selama beberapa minit lagi. Campuran akan mula pekat. Apabila ia menebal dan sukar dipukul, kita berhenti bekerja dengan pengadun.

Kami mengikat bahagian pasokan.

Kami membariskan pasokan dengan kain kasa dilipat dalam dua lapisan. Kami mengisinya dengan jisim curd yang telah disediakan.

Sejajarkan, bungkus tepi kain kasa ke atas, menutupi keju kotej. Kami tutup dengan penutup dan letakkan beban di atas. Ini boleh, misalnya, tin air. Kami meletakkan struktur di dalam peti sejuk selama dua belas jam.