Curd doh untuk pai dengan kubis

Secara amnya, kandungan lemak keju kotej tidak penting untuk pai - doh akan tetap berfungsi dan akan enak. Tetapi jika keju kotej itu gemuk, maka rasa doh akan lebih berkrim dan lembut. Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk, masukkan krim masam, garam dan soda ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan sudu hingga sebati.

Seterusnya, pecahkan telur dan tuangkan minyak sayuran. Kami terus menggosok dengan sudu untuk mencampurkan semuanya.

Tuangkan satu gelas tepung yang telah diayak ke dalam jisim yang dihasilkan, gaul rata, pecahkan semua ketulan.

Seterusnya, masukkan baki tepung dan uli adunan lembut. Tepung mungkin memerlukan sedikit atau lebih sedikit daripada yang ditunjukkan dalam ramuan, kerana keju kotej boleh mempunyai kandungan lemak dan kelembapan yang berbeza. Dan tepung yang berbeza berbeza dengan ciri-cirinya. Kami memfokuskan pada konsistensi akhir adunan - jisimnya harus lembut, tetapi mengekalkan bentuknya dengan baik, sedikit melekat pada tangan. Doh yang diuli boleh dipotong dengan segera, tetapi lebih baik membiarkannya "berehat" di bawah tuala selama dua puluh hingga tiga puluh minit - jisim akan memperoleh keanjalan dan akan kurang melekit.

Taburkan permukaan kerja dengan tepung sedikit. Kami memotong doh menjadi dua bahagian, masing-masing digulung menjadi "sosej" dan dibahagikan kepada sepuluh keping.

Kami menggulung setiap bahagian di telapak tangan ke dalam bola dan meratakannya menjadi kue nipis. Letakkan pengisian di tengah dan cubit tepi dengan kuat. Anda boleh menyusun pai dalam bentuk segitiga, seperti dalam foto.

Atau buat versi bujur tradisional.

Goreng pai dalam jumlah minyak sayuran yang cukup dipanaskan hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Setelah menggoreng, pastikan kering dengan tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.