Kuih curd pada adunan

Kami menyediakan buah kering dan gula-gula untuk penambahan adunan seterusnya. Kami membasuhnya dan mengisinya dengan air panas untuk mengukus selama sepuluh minit. Kemudian kami mengalirkan air dan tuangkan buah-buahan kering di atas tuala hingga kering. Kami meletakkan buah-buahan kering yang sudah siap di dalam mangkuk, masukkan rasa oren dan rum, campurkan. Kami mengetatkan mangkuk dengan pelekat dan biarkan sehingga dipanggil.

Kami beralih kepada penyediaan doh. Untuk melakukan ini, tuangkan susu suam ke dalam mangkuk, tambahkan satu sudu gula pasir dari jumlah keseluruhan, hancurkan ragi dan kacau hingga rata. Tuangkan tepung dari jumlah keseluruhan dalam jumlah sehingga jisimnya menjadi konsistensi krim masam pekat. Kami mengetatkan mangkuk dengan adunan dengan pelekat dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk diangkat. Selepas kira-kira setengah jam, doh akan meningkat dua hingga tiga kali ganda.

Semasa doh naik, sediakan sisa adunan. Masukkan keju kotej, krim masam ke dalam mangkuk yang terpisah, pecahkan telur dan masukkan kuning telur. Masukkan gula pasir, jus oren dan ekstrak vanila. Dengan menggunakan pengisar rendaman, tumbuk semuanya sehingga jisim homogen sepenuhnya diperoleh.

Campurkan adunan yang dipadankan dengan campuran dadih-oren yang dihasilkan. Kami bekerja dengan rapi dengan spatula, tidak perlu mencambuk atau mengaduk secara intensif.

Ayak tepung dan tambah bahagian ke jisim yang dihasilkan. Kami berusaha mendapatkan doh yang lembut dan berbentuk yang berkumpul di benjolan dan tidak melekat di tangan kami. Kami menyebarkan doh di permukaan kerja dan menguli dengan tangan selama sepuluh hingga lima belas minit. Untuk kemudahan, kami menggosok tangan dengan minyak sayuran. Gulungkan adunan yang diuli ke dalam gumpalan, letakkan di dalam mangkuk, ketatkan dengan filem pelekat dan letakkan di tempat yang hangat. Selepas kira-kira dua hingga tiga jam, doh akan meningkat dalam jumlah dua hingga dua setengah kali.

Setelah mengangkat, uli adunan dengan tangan kami, sebarkan pada permukaan kerja tepung. Buangkan kacang polong dan buah kering ke atas ayak dan biarkan cecair mengalir. Kemudian kami menyebarkannya di atas adunan dan campurkan dalam jumlah keseluruhan.Sekiranya perlu, tambahkan sedikit tepung sehingga mengimbangi sisa kelembapan buah kering.

Griskan hidangan penaik dengan mentega. Dilarang melincirkan kertas atau acuan silikon. Kami memotong adunan yang dicampur dengan buah-buahan kering menjadi kepingan dan memasukkannya ke dalam bentuk, mengisinya dengan sepertiga isi padu. Untuk mengelakkan adunan melekat, griskan tangan anda dengan minyak sayuran. Kami meninggalkan borang yang lengkap untuk diangkat selama kira-kira satu setengah jam. Doh harus naik ke bahagian atas acuan. Panaskan ketuhar hingga suhu 180 darjah. Kami memasukkan borang dengan adunan ke dalam ketuhar dan memanggangnya selama kira-kira tiga puluh hingga empat puluh minit. Pada akhir penaik, masukkan kek dengan tusuk gigi atau tusuk kayu - jika kering, produknya sudah siap.

Kami mengeluarkan kuih-muih yang sudah siap dari oven, biarkan hingga sejuk hingga panas. Untuk menyediakan lapisan gula untuk lapisan, pukul putih telur yang telah disejukkan dengan gula aising. Kami mencapai jisim berkilat tebal. Lubricate permukaan kek panas dengan pulut yang dihasilkan dan biarkan kering.