Bebek keseluruhan dengan epal dan kentang di lengan di dalam ketuhar
0
1851
Dapur
Dunia
Kandungan kalori
126.4 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
150 minit
Protein *
7.5 g
Lemak *
15 gr.
Karbohidrat *
14.9 gr.
Itik bakar penuh dengan mengisi ketuhar adalah hidangan yang sempurna untuk setiap majlis. Bangkai bunga ros kelihatan sangat menyelerakan, dan rasanya sangat kaya. Ini kerana kami menghantar bangkai perapan terlebih dahulu, dan kami menggunakan epal dan kentang berair sebagai pengisiannya. Kami akan memanggang di lengan baju. Unggas akan masak lebih cepat dan dagingnya lebih enak. Sehingga kerak berwarna coklat tua, tidak lama selepas akhir penaik, potong lengan dan gris permukaan bangkai dengan madu dan kicap. Warna itik akan berubah menjadi gelap keemasan menjelang akhir penaik.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kami membersihkan bangkai itik dari pencemaran permukaan, membuang sisa-sisa bulu, dan, jika perlu, menyanyikannya. Potong kawasan dengan lemak berlebihan. Kemudian kami bilas itik dengan baik di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala. Gosokkan bangkai ke dalam dan ke luar dengan garam, lada hitam dan bawang putih butiran. Kemudian tuangkan dengan jus lemon dan minyak dengan mustard. Kami meletakkan bangkai parut di dalam bekas yang sesuai, menutup penutup atau mengetatkannya dengan pelekat. Kami meletakkannya di tempat yang sejuk untuk dijemput selama sehari.
Memasak pengisian. Untuk melakukan ini, kami memotong epal menjadi kepingan besar dan memotong biji benih. Kemudian kami memotong perempat menjadi kepingan yang lebih kecil. Kupas kentang, bilas dan potong kecil. Masukkan epal dan kentang ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam, lada hitam, ramuan Provencal. Tuangkan minyak zaitun dan kacau. Pengisiannya sudah siap.
Isi bangkai itik dengan isi kentang dan epal yang telah disediakan. Kami menghubungkan bahagian tepi perut dan menikam dengan tusuk gigi. Sebagai alternatif, kita menjahit dengan benang yang kuat. Letakkan bangkai yang disumbat di lengan panggang. Kami mengikat di kedua-dua hujungnya. Di bahagian tengah kami membuat tusukan nipis agar wap keluar. Kami meletakkan bebek di lengan pada loyang dan meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah pada tahap tengah-bawah. Kami bakar selama dua jam.
Setelah masa yang ditentukan berlalu, potong beg dan buka itik. Lubricate dengan campuran madu dan kicap menggunakan sikat silikon - ini akan memberikan warna yang indah pada kerak bumi. Kami memasukkannya semula ke dalam ketuhar. Kami menaikkan suhu hingga 220 darjah dan terus memanggang selama sepuluh hingga lima belas minit lagi. Kerak di permukaan bangkai hendaklah berwarna coklat tua.
Selamat menjamu selera!