Itik dengan madu dan oren di dalam ketuhar
0
2046
Dapur
Dunia
Kandungan kalori
172.9 kkal
Bahagian
6 pelabuhan.
Masa memasak
150 minit
Protein *
11.3 gr.
Lemak *
52.1 gr.
Karbohidrat *
8.9 gr.
Sekiranya anda mencari cara menarik dan mudah untuk membakar itik, kami menasihatkan anda untuk melihat lebih dekat resipi ini. Ia menarik kerana jeruk dan madu digunakan untuk perapan ayam. Pada masa yang sama, daging itu diperoleh dengan catatan rasa sitrus yang jelas, agak lembut dan lembut. Dan keraknya karamel dan dibakar hingga garing. Seluruh proses dari penyediaan bangkai hingga keperangan terakhir dijelaskan secara terperinci dalam resipi.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kami membersihkan bangkai itik dari kotoran, membuang sisa-sisa bulu. Bernyanyi jika perlu. Potong kawasan dengan lemak di bahagian ekor dan leher. Seterusnya, kita bilas bangkai dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Phalanges sayap pertama boleh dipotong sehingga tidak terbakar semasa memanggang.
Memasak pengasam. Kupas bawang putih, masukkan melalui penekan dan masukkan gruel yang dihasilkan dalam mangkuk. Hancurkan kacang polong hitam dan allspice ke dalam lesung sehingga hancur dan masukkan bawang putih. Kami membasuh sebiji oren, mengeringkannya dan mengeluarkan semangatnya dengan alat khas atau parut halus. Perah jusnya ke dalam bekas yang berasingan. Masukkan semangat ke dalam mangkuk ke bawang putih dan masukkan sedikit garam. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Tuangkan bangkai yang telah disiapkan dengan jus oren dari dalam dan luar, kemudian gosokkan bersih dengan perapan yang disiapkan dari semangat dan bawang putih. Letakkan burung di dalam bekas yang sesuai, tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk perap selama tujuh hingga lapan jam. Setelah masa perap telah berlalu, kami mengeluarkan bangkai dari peti sejuk dan mengisi perut dengan baki oren yang dipotong menjadi kepingan (bersama dengan kulit) dan meletakkan batang kayu manis.
Kami menusuk tepi perut dengan tusuk gigi. Kami meletakkan bangkai pada loyang dengan rak dawai. Tuangkan segelas air panas ke dalam loyang. Tutup itik dengan loyang dengan kerajang. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan loyang dengan bebek pada tahap tengah-bawah. Kami bakar selama satu setengah jam.
Menjelang akhir waktu penaik, sediakan campuran madu untuk kerak coklat keemasan. Untuk melakukan ini, masukkan madu yang dipanaskan ke keadaan cair dalam mangkuk kecil dan tambahkan beberapa sudu jus daging, yang dilepaskan ketika bebek dibakar, dan susun ke dalam loyang. Keluarkan kerajang dari bebek dan gris bangkai dengan campuran madu menggunakan sikat silikon. Kami meningkatkan suhu ketuhar hingga 200 darjah. Biarkan burung itu berwarna perang selama tiga puluh hingga empat puluh minit lagi.
Selamat menjamu selera!