Itik dengan madu dan kicap di dalam ketuhar

Sediakan bangkai itik untuk dijemput. Ia mesti dibersihkan dari kotoran, sisa-sisa bulu dikeluarkan, dan dinyanyikan jika perlu. Lebih baik memotong bahagian lemak di bahagian ekor dan leher. Kemudian kita bilas bangkai dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Lebih baik memotong phalanges sayap pertama agar tidak terbakar ketika dibakar.

Memasak pengasam. Masukkan madu yang dipanaskan ke keadaan cair dalam mangkuk, masukkan kicap, jus lemon dan kacau hingga rata. Kupas bawang, masukkan melalui penekan dan tambahkan ke mangkuk ke campuran madu-soya. Seterusnya, tuangkan minyak sayuran tanpa bau, masukkan lada hitam dan garam secukup rasa. Goncang semuanya bersama-sama.

Lumurkan bangkai kering yang disediakan dengan banyak dari bahagian dalam dan luar dengan pengasam yang dihasilkan. Letakkan burung di dalam beg makanan, ikat dengan erat dan letakkan di dalam peti sejuk untuk pengawetan selama tujuh hingga lapan jam. Putar beg secara berkala untuk mengedarkan pengasam secara merata ke atas daging.

Setelah masa perapian berlalu, kami mengeluarkan bangkai dari dalam beg. Kami mencuci epal, mengeringkannya dan memotongnya. Biji benih dikeluarkan. Isi perut burung dengan epal dan kemudian tusuk kulit dengan tusuk gigi supaya pengisiannya tidak jatuh. Kami meletakkan bangkai pada loyang dengan rak dawai. Kami mengelap permukaan burung untuk mengeluarkan kepingan bawang putih - jika tidak, ia akan terbakar. Tuang setengah gelas air panas ke dalam loyang. Panaskan oven hingga 180 darjah dan letakkan loyang dengan bebek pada tahap tengah-bawah. Kami bakar selama dua hingga dua setengah jam. Kami membuka oven setiap setengah jam dan menuangkan jus dari loyang di permukaan bangkai.

Kami mengeluarkan itik yang sudah siap dari oven, dengan hati-hati memindahkannya dari rak dawai ke piring hidangan. Hidangkan panas dengan kentang, epal bakar, kepingan oren.