Pilaf Uzbekistan dengan kacang buncis
0
722
Dapur
Timur
Kandungan kalori
125.1 kkal
Bahagian
4 pelabuhan.
Masa memasak
60 minit
Protein *
4.5 gr.
Lemak *
6.4 gr.
Karbohidrat *
22.9 gr.
Kami menawarkan untuk memasak pilaf Uzbekistan yang enak dengan buncis. Untuk penyediaannya, beras perang telah digunakan - hasilnya, hidangan itu ternyata lebih rapuh dan rapuh daripada nasi putih. Dan untuk memendekkan waktu memasak nasi, ia harus direndam dalam air selama beberapa jam sebelum memasak. Perkara yang sama berlaku untuk kacang buncis - kacang buncis sangat pekat dan rebus perlahan. Oleh itu, kita merendamnya juga, semestinya semalaman.
Bahan-bahan
Proses memasak
Kami mencuci buncis dengan sempurna di dalam air yang mengalir, meletakkannya di dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan air sejuk. Kacang polong harus direndam selama enam hingga lapan jam. Pulpa padatnya akan melembutkan - kacang buncis akan memasak lebih cepat di pilaf. Nasi, sama dengan kacang buncis, basuh hingga air jernih. Sekiranya anda menggunakan beras perang, tidak dipoles, maka mesti direndam selama beberapa jam sebelum memasak pilaf. Sekiranya nasi berwarna putih, digosok, sehingga cukup bilas, rendaman tidak perlu.
Tuangkan minyak sayuran dalam isipadu yang ditunjukkan ke dalam kuali atau kuali berdinding tebal dengan sisi tinggi, panaskan hingga panas. Tuangkan bawang ke dalam minyak dan goreng dengan api yang tinggi selama satu hingga satu setengah minit. Hirisan bawang harus melembutkan dan menjadi lebih telus.
Tuangkan jintan ke sayur-sayuran, gosokkannya dengan teliti di tangan kita atau cincang dengan mortar. Masukkan barberry dan ketumbar. Garam dan lada secukup rasa. Tuang dalam dua gelas air panas. Kami meletakkan buncis yang telah dibasuh dan direndam. Untuk kepedasan, masukkan lada panas yang telah dicuci ke dalam kuali. Campurkan semuanya dan didihkan.
Padi hendaklah ditutup dengan cecair kira-kira satu setengah hingga dua sentimeter. Oleh itu, kami menganggarkan berapa banyak bijirin yang direndam dalam kaldu dari zirvak dan menambahkan jumlah air panas yang diperlukan. Masukkan garam jika perlu pada peringkat ini. Nasi akan mengeluarkan sedikit garam dari kuahnya, jadi cairannya harus cukup masin.
Tiga kepala bawang putih di antara telapak tangan untuk mengeluarkan sekam atas, kemudian basuh dan potong bahagian bawah sedikit. Gigi mesti melekat bersama. Kami memasukkan bawang putih yang telah disiapkan ke dalam nasi, menekannya. Memasak pilaf dengan penutup terbuka di atas api yang tinggi sehingga cecair menguap dari permukaan.Selepas itu, tutup kuali dengan penutup dan bawa pilaf untuk bersiap dengan api minimum selama lima belas hingga dua puluh minit lagi. Kami merasakan nasi pada akhir memasak dan menyimpulkan bahawa ia sudah siap.
Selamat menjamu selera!