Selai aprikot keseluruhan

Tuangkan dua liter air ke dalam periuk dan bakar. Didihkan.

Semasa air mendidih, sediakan aprikot. Bilas buah-buahan dengan teliti dan tusuk di beberapa tempat dengan tongkat kayu tajam (4-6 tusukan sudah cukup).

Kami menghantar aprikot yang telah disiapkan ke air mendidih dan membiarkannya terbakar selama kira-kira 4-5 minit. Selepas itu, kami mengeluarkan buah-buahan dari air dan memasukkannya ke dalam saringan sehingga semua cecair hilang.

Mari buat sirap. Tuangkan 300 ml air ke dalam bekas yang terpisah, bakar dan didihkan. Kemudian masukkan gula pasir dan asid sitrik ke dalam air mendidih. Didihkan semuanya kemudian masak selama 3-4 minit lagi.

Isi aprikot dengan sirap rebus, bakar dan setelah mendidih, masak lebih kurang 5 minit lagi. Jangan lupa kacau jem. Selepas itu, jem mesti disejukkan. Anda boleh menunggu sehingga sejuk dengan sendirinya, atau anda boleh melakukan perkara berikut: letakkan jem di dalam bekas yang lebih besar dengan air ais. Setelah sejuk, letakkan jem di atas api lagi, didihkan. Kemudian anda perlu menyejukkannya lagi. Masukkan jem aprikot yang telah disejukkan ke atas api selepas penyejukan kedua dan masak selama kira-kira 25 minit. Untuk menentukan kesediaan jem, anda harus minum sedikit sirap, meneteskannya ke piring sejuk. Jem yang telah siap tidak akan merebak.

Kami menghantar jem panas ke balang yang disterilkan, tutup dengan penutup, terbalik dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian kami menghantarnya ke tempat simpanan di tempat yang gelap dan sejuk.