Jem kelopak mawar dengan lemon

Pisahkan kelopak mawar teh dari tunas, urutkan sehingga hanya kelopak berkualiti baik yang masuk ke dalam selai. Sekiranya bunga ros tidak buatan sendiri, mereka mesti dicuci dengan teliti dengan menuangkan sedikit air sejuk, kemudian dikeluarkan dari air tanpa merosakkan kelopak. Selepas itu, lebih baik mengeringkan kelopak pada tuala kapas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Masukkan kelopak kering ke dalam mangkuk dan tutup dengan 500 gram gula.

Kemudian kami menggosok kelopak dengan tangan kami sehingga kelembapan mula menonjol dari mereka, selepas itu kami menambah jus satu lemon.

Kami membiarkan jisim parut pada suhu bilik selama 3-4 jam, sehingga kelopak mengeluarkan jus, dan gula sedikit cair. Selama ini, kami menyediakan sirap: tuangkan air ke dalam stewpan, masukkan gula dan masukkan stewpan ke atas api sederhana. Didihkan sehingga mendidih, kacau sekali-sekala sehingga gula larut sepenuhnya, dan angkat sirap dari api. Tuangkan kelopak dengan sirap yang dihasilkan, gaul rata dan masukkan bekas dengan jem pada api sederhana. Didihkan jisim, campurkan dengan sudu kayu dan angkat dari api. Biarkan jem pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian didihkan lagi. Kami menjalankan prosedur ini 4-5 kali sehingga cecair yang tidak diperlukan menguap dari jem dan ia memperoleh konsistensi yang anda perlukan.

Kami meletakkan jem panas yang sudah siap pada balang yang telah disterilkan dan ditutup rapat dengan penutup rebus. Putar balang jem terbalik dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.

Kami mengeluarkan jem yang telah disejukkan sepenuhnya di tempat gelap yang sejuk untuk disimpan.